طبخات و أكلات

أرز بكرات اللحم في الفرن

أرز بكرات اللحم في الفرن 1

يعدّ الأرز من الأغذية الأساسية في أغلب مناطق العالم، فهو من الحبوب واسعة الاستهلاك، نظرا لوفرته وتعدد أنواعه، فضلا عن فوائده إذ يشكل مصدرًا صحيًا هاما لتزويد الجسم بالطاقة، وذلك لاحتوائه على الكربوهيدرات المعقدة، والألياف الغذائية.

أحد أشهر أنواعه الأرز البسمتى، له طعم مميز ويحتفظ بقوامه متماسكا بعد الطهي، لذا فهو المكون الأول لعدد من الأطباق الرئيسية، خاصة في المناسبات والولائم، لاسيما موائد إفطار شهر رمضان المبارك.

كما يمكن أن يدخل على قائمة الأطباق اليومية، وفيما يلي وصفة شهية سهلة وسريعة التحضير تناسب حتى ضيوف الفجأة، لإعداد طبق لذيذ وبعناصر غذائية متوازنة من الأرز واللحم المفروم والخضر الطازجة.

طريقة عمل أرز بكرات اللحم في الفرن

مقادير إعداد الأرز

  • 500 غرام أرز (من الأفضل أرز بسمتي).
  • بصلة مفرومة.
  • جزرتان مبشورتان.
  • 4 فصوص ثوم مهروس.
  • حبة طماطم ناضجة مقشرة ومطحونة.
  • فلفل حلو ألوان مقطع لقطع صغيرة جدا.
  • ورقة غار (رند، ورق سيدنا موسى).
  • توابل (فلفل أسود، كركم، زنجبيل، زعفران).
  • ملح.
  • ملعقة كبيرة زيت زيتون.
  • 2 معلقة صغيرة زعفران بودر
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

مقادير إعداد كرات اللحم

  • 500 غرام لحم مفروم.
  • بصلة صغيرة مفرومة.
  • بيضة.
  • ملعقتان كبيرتان مقدونس مفروم (بقدونس، معدنوس).
  • توابل (فلفل أسود، قرفة، كمون، حبهان).
  • 1 ملعقة كبيرة بقسماط.
  • ملعقتان كبيرتان زيت نباتي.
  • ملح.

خطوات تحضير الأرز

  1. في قدر على نار متوسطة، يقلي البصل والثوم في زيت الزيتون حتى يذبل البصل ويكتسب لونا ذهبيا.
  2. تضاف التوابل حسب الرغبة، ثم الجزر وطماطم مع تقليب المكونات.
  3. يضاف الملح وورقة الغار مع الاستمرار بالتقليب.
  4. يغسل الأرز بالماء البارد جيدا ثم يضاف للقدر ويقلب جيدا على نار هادئة حوالي 10 دقائق.
  5. يصب الماء الدافئ داخل القدر وترفع درجة حرارة الموقد وتحرك كل المكونات جيدا حتى الغليان ثم تخفض النار ويغطى القدر ويترك حتى يقارب النضج حوالي 20 دقيقة ويضاف عليه الفلفل.
  6. من الضروري الانتباه أن كمية الماء ضعف كمية الأرز، أي مكيال أرز بمكيالين ماء.

خطوات تحضير كرات اللحم

  1. يخلط اللحم المفروم مع البصل والمقدونس ورشة من التوابل والملح، ثم تضاف البيضة والبقسماط للحصول على عجينة متماسطة وطرية تشكل كريات متوسطة الحجم (أو صغيرة حسب الرغبة).
  2. في مقلاة تسخن ملعقة الزيت النباتي جيدا ثم توضع الكريات وتقلب بحدز حوالي دقيقتين فقط.

إعداد طبق الأرز بكرات اللحم

  1. في صينية غراتان (حسب المتوفر) مدهونة بقليل من زيت الزيتون يفرغ الأرز ويفرش بالتساوي على كل المساحة وتوضع فوقه كرات اللحم.
  2. تغطى الصينية بورق قصدير (أليمنيوم) وتدخل إلى فرن مسحن مسبقا على درجة حرارة 180، وتترك حوالي 15 دقيقة حتى يكتمل نضج الأرز وكرات اللحم.
  3. يمكن تزيين الطبق بأوراق المقدونس.

ملاحظة: يمكن إضافة كرات اللحم على الأرز في القدر والاستغناء عن الفرن، سيكون الطبق مميزا أيضا وبمذاق مختلف.

إقرأ أيضا:طريقة عمل صينية خضار بالدجاج في الفرن
السابق
غراتان البطاطا بالبيض
التالي
مؤسسات التعليم العالي لبكالوريا آداب وعلوم إنسانية

اترك تعليقاً