المأكولات البحرية ومرافقاتها

يتم تناول أطباق المأكولات البحرية على مدار السنة، فالأسماك والمحار وغيرها من أنواع الكائنات البحرية متوفرة دائما ولو أن بعضها يكون موسميا بسبب تجنب صيدها خاصة في فترات التكاثر في فصول معينة، وهذا حتى لا تنقرض الثروة البحرية.

عادة ما تحضر أطباق الفواكه البحرية مع صلصات مختلفة، وتقدم بصحبة مرافقات متنوعة مكونة من خضروات وحبوب تعد بشكل سلطات، مقبلات أو مملحات حسب النكهات التي تعزز الطعم المميز للمأكولات البحرية، فضلا عن إضافة الخبز بأنواعه.

المحتويات

خضار نيئة ومطهوة مع المأكولات البحرية

من المناسب إعداد بعض الخضار النيئة مثل الطماطم والخس، بالإضافة إلى خضروات مسلوقة مثل الجزر والبطاطا، كما يمكن تحضير فطيرة البطاطا بالسبانخ فهي مغذية ولذيذة، أو حساء القرنبيط باليقطين، وكذا الفاصولياء الخضراء المطهوة على البخار مع البطاطا المحمرة.

كيفية تحضير صلصة الأيولي

صلصة الأيولي خيار رائع لتقديمة مع المأكولات البحرية، سهلة التحضير وبمذاق لا يقاوم، في الحقيقة هي تطوير لصلصة المايونيز حيث يتم دمجها ببعض الإضافات.

المكونات

  • بيضة كاملة.
  • كوب من الزيت النباتي.
  • نصف ملعقة صغيرة سكر مبلور.
  • فص ثوم.
  • ملعقة كبيرة عصير ليمون.
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
  • رشة فلفل أسود.
  • رشة ملح.
  • البقدونس (اختياري).

طريقة التحضير

  • في وعاء زجاجي يخفق البيض جيدا مع السكر ويضاف عليه الزيت النباتي تدرجيا مع الاستمرار بالخفق للحصول على مزيج كثيف وهكذا تتشكل المايونيز.
  • يضاف فض الثوم مع ملعقة زيت الزيتون للمايونيز مع الاستمرار بالخفق.
  • في النهاية يضاف الملح والفلفل الأسود وملعقة من البقدون المفروم مع خلط كل المكونات.
  • يمكن حفظ الصلصة في برطمانة زجاجية محكمة الإغلاق الثلاجة لمدة أيام.

أطباق فاخرة بفواكه البحر

المأكولات البحرية من الأطباق الكلاسيكية لاسيما أنها وجبة فاخرة، غنية وشهية للغداء أو العشاء، فهي طرية خفيفة على المعدة وسهلة الهضم، لكن يجب الانتباه إلى أن بعضها يخضع لقواعد معينة للطهي والاستهلاك حتى لا يسبب أضرار للجسم وحدوث تسمم غذائي لأنها سريعة التلف.

فمثلا ينصح بتناول المحار فور فتحة حتى يكون طازجا ويحتفظ بكامل عناصر الغذائية ويظل فائق الجودة، أما الجمبري فمن الأفضل عدم تقشيره عند الطهي، ويسمح الاحتفاظ به مطبوخا في الثلاجة لتناوله لاحقًا.

هناك عدد لا يحصى من الفواكة البحرية مثل بلح البحر، القريدس، الروبيان، القواقع، المحار..إلخ، كلها يمكن أن تكون مكونات أساسية لأطباق متنوعة ولذيدة مثل البايلا، حساء السمك، الغراتان وغيرها.

المأكولات البحرية ومرافقاتها 2

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

error: المحتوى محمي !!