أطباق رمضانية

تحضير البغرير في المنزل

تحضير البغرير في المنزل

تعريف البغرير

يعتبر البغرير من المعجنات التقليدية، ويتم صنعه في مناطق مختلفة من المغرب العربي، ويعتبره البعض وجبة غذائية كاملة إذ يقدم كوجبة غذاء أو عشاء مع الزبدة أو العسل،  أو بالسكر والمربى.

أساس البغرير هو الدقيق أو الطحين كغيره من أنواع الخبز المنزلي، مع إضافات لبعض المكونات الغذائية حسب الرغبة، لهذا مرتفع السعرات الحرارية، ويوفر طاقة عالية يحتاجها الجسم خاصة خلال النشاط اليومي.

يمكن تناول البغرير منفردا أو مع الحليب والقهوة، أو حتى الشاي، كما أنه وجبة مثالية للأطفال تساعدهم على مقاومة الجوع بين الوجبات الرئيسية، خاصة إذا تم دهنه بما يفضلونه مثل مربى الفراولة أو الشوكولاتة.

كما يمكن ضم البغرير إلى الطباق الرمضانية التي تزين موائد سهرات رمضان، حيث تعمد ربات البيوت إلى إعداده لاستقبال الضيوف وإكرام أهل البيت.

وصفة تحضير البغرير

المقادير

  • كوب دقيق ناعم (سميد رطب) للحلويات.
  • نصف كوب طحين (فرينة).
  • ملعقتان صغيرتان من الخميرة (بايكنج باودر).
  • معلقة صغيرة خميرة فورية (خميرة الخبز).
  • ربع ملعقة صغيرة ملح.
  • ربع ملعقة صغيرة سكر
  • كوبا ماء دافئ.
  • ملعقة كبيرة عسل.
  • ملعقة كبيرة زبدة.
  • علبة قشدة حلويات.
  • ربع كوب مكسرات محمصة.
  • ربع كوب شوكولاتة بيضاء وسوداء سائلة.
  • ملعقة كبيرة زبدة فول سوداني.

طريقة التحضير

  1. توضع كمية الطحين، والسكر، والبايكنج باودر، والخميرة، وكمية الدقيق مع الماء في وعاء الخلاط ويشغل على سرعة متوسطة حتى تختلط جميع المكونات جيداً وتتجانس وتتكون عجينة سائلة مثل عجينة القطايف.
  2. تغطى العجينة وتترك لترتاح وتختمر مدة ساعة تقريباً في مكان دافئ.
  3. يصب خليط البغرير بواسطة مغرفة عميقة على شكل دوائر في مقلاة خاصة بالبغرير وفق حجم اختياري، يتم تسخينها مسبقا. 
  4. يطهى البغرير على نار هادئة.
  5. يترك  البغرير حتى تبرد تماما، ويجب فردها حتى لا تلتصق ببعضها، ويمكن دهنها بملعقة صغيرة زيت زيتون لتحنب التصاقها.
  6. يتم اختيار الحشوة بحسب الرغبة، مثلا بالزبدة والعسل، أو بالقشطة والمكسرات المطحونة نسبيا، أو بزبدة الفول السوداني، أو بالشوكولاتة السائلة.
  7. يمكن قلي البغرير في الزيت.
  8.  يقدم البغرير مع العسل كتحلية، أو يمكن تحليته بالقطر المنكه بماء الزهر بعد أن تبرد تماما.

أسهل بغرير بدون اختمار في خمس دقائق – شهيوات رمضان

السابق
العشر الأواخر من رمضان
التالي
النظام الغذائي المضاد للسرطان