طبخات و أكلات

تحلية الفواكه

تحلية الفواكه 1

تحلية الفواكه.. مذاق وشكل

الفواكه الطازجة بطعمها اللذيد ورائحتها الزكية وما تحتويه من عصائر عطرية تميل للحموضة يمكن أن تكون تحلية شهية بنكهة مميزة ومذاق رائع وشكل جداب يفتح الشهية، فضلا عن ما توفره من عناصر غذائية متنوعة ومفيدة.

فيما يلي طريقة إعداد تحلية غنية بالفيتامينات والمعادن، سريعة وسهلة التحضير وبشرح مستوف لتكون النتيجة مضمونة بإذن الله.

طريقة عمل تحلية بالفواكه الحمراء

هذه تحلية خاصة بالفواكه الحمراء التي تتميز بلونها الأحمر الجميل والدافئ وفوائدها المتعددة، فهي تعزز مناعة الجسم، لما تحتويه من المعادن والفيتامينات التي تساعد الجسم على محاربة الأمراض، وتمنحه النشاط والحيوية.

من أشهر أنواع الفواكه الحمراء: الفراولة، التوت البري، الكرز، البرقوق الأحمر، الرمان، التفاح الأحمر وغيرها حسب ما يتوفر عليه الموسم، تبقى طريقة التحضير واحدة واختيار الفاكهة حسب الذوق لتحضير أحلى تحلية صحية ولذيذة.

المكونات

خطوات العمل

  • تنظف الفواكه جيدا وتطبخ في قدر على نار هادئة مع قليل من الماء (حوالي فنجان صغير) لمدة 20 دقيقة، ثم تطحن.
  • في وعاء يخفق البيض مع السكر للحصول على خليط متجانس كثيف، يضاف إليه النشاء تدريجيا ثم الحليب مع الاستمرار بالخفق ثم يسخن المزيج على نار هادئة ثم يسحب حتى لا يتماسك كثيرا يجب أن لا يتخثر ويكون قشديا.
  • يضاف الخليط للفواكه المطحونة تدريجيا مع التحريك للحصول على مزيج متجانس يصب في أوعية زجاجية فردية للتقديم، ثم يزين الوجه العلوي بالفواكه الحمراء المقطعة.

ملاحظة: يمكن التحكم في القوام القشدي للخليط بإضافة الحليب ليكون أقل صلابة.

إقرأ أيضا:طريقة عمل تارتولات متنوعة

تحلية بعصير البرتقال والليمون

المكونات

  • 4 برتقالات ناضجة.
  • ليمونة.
  • 200 مل حليب طازج.
  • 100 غرام سكر (عسل).
  • ملعقتان كبيرتان من النشاء.

طريقة عمل التحلية

  1. تنظف الليمونة والبرتقالات ويعصر منها ثلاث حبات كاملة مع الليمونة.
  2. تقطع البرتقالة الأخيرة إلى أنصاف دوائر رفيعة.
  3. يوضع عصير البرتقال والليمون في وعاء ويضاف إليه السكر والنشاء تدريجيا مع التحريك الجيد حتى يتحلل المكونان الجافان، ثم يوضع الوعاء فوق نار هادئة ويسكب عليه الحليب مع الاستمرار بالتحريك للحصول على خليط كثيف بقوام قشدي.
  4. يصب الخليط في كؤوس التقديم و يزين بشرائح البرتقال الرفيعة، ويمكن استعمال أوراق البرتقال أة الليمون مما يعطي للتحلية مظهر الفاكهة الطازجة.
  5. تترك التحلية لتبرد قبل وضعها في الثلاجة.
السابق
ما بعد بكالوريا الآداب والعلوم الإنسانية: شروط التكوين بالكليات
التالي
وصفات حلويات فاخرة بالعسل 
مقالات تهمك