طبخات و أكلات

تحلية بالكراميل سريعة واقتصادية

تحلية بالكراميل سريعة واقتصادية 1

تحضير صلصة الكراميل (صوص كراميل)

تدخل صلصة الكراميل في تحضير العديد من أصناف الحلويات والتحليات لتمنحها ذوقا مميزا فضلا عن إضفائها للون ذهبي خاص ومظهر جميل لتزيين السطح على السطح، ومن السهل جدا تحضيرها في المنزل وبكميات كبيرة إذ يمكن الإحتفاظ بها لمدة طويلة داخل الثلاجة واستعمالها عند الحاجة.

المكونات

  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • كوب من السكر المبلور.
  • كوب من القشدة المخفوقة السائلة (كريمة شانتيلي).
  • ربع كوب من الماء.

طريقة الإعداد:

  1. يذاب السكر في الماء داخل وعاء على نار هادئة.
  2. يتم رفع درجة الحرارة إلى المتوسط ويترك المزيج حتى الغليان واكتسابه لونا ذهبيا.
  3. تضاف القشدة المخفوقة تدريجيا إلى المزيج مع التحريك المستمر للحصول على سائل كثيف.
  4. تخفف درجة الحرارة ويترك السائل خمس دائق على النار ثم يضاف عليه ملعقة الزبدة مع الخلط الجيد.
  5. يرفع الوعاء من على النار ةتكزن الصلصة جاهزة يمكن استعمالها أو الإحتفاظ بها في برطمانة زجاجية محكمة الإغلاق، ثم توضع في الثلاجة إلى حين استخدامها.

ملاحظة : يمكن الاستغناء عن القشدة المخفوقة لتكون الوصفة وفق الطريقة البدائية الأصلية سكر مكرمل فقط.

إقرأ أيضا:حلويات العيد في البلدان العربية

تحلية الكراميل

المقادير

  1. نصف لتر حليب
  2. ثلاث ملاعق كبيرة مملوءة ومستوية من النشاء.
  3. 4 ملاعق كبيرة سكر مبلور+ كيس سكر فانيلا.
  4. علبة ياغورت ذوق كراميل.
  5. ملعقة عصير برتقال (اختياري).
  6. رشة ملح.
  7. صلصة الكراميل.

طريقة التحضير

  1. داخل قوالب التحلية أو أكواب زجاجية فارغة توضع ملعقة من صلصة الكراميل وتوزع بانتظام على القاعدة ثم تدخل إلى الثلاجة بضع دقائق.
  2. في وعاء يذاب السكر في الحليب ثم يضاف إليه النشاء تدريجيا مع التحريك المستمر.
  3. يوضع الوعاء على نار هادئة ويضاف للمزيج عصير البرتقال وعلبة ياغورت مع رشة الملح وتخلط كل المكونات جيدا.
  4. يترك المزيج على النار مع تحريكه بين الحين والآخر حتى يصير كثيفا( ثقيل).
  5. . تستخرج قوالب التحلية المعدة سابقا من الثلاجة ويسكب داخلها المزيج وتترك ليبرد بعض الوقت ثم توضع داخل الثلاجة.
  6. بعد ساعة تكون التحلية جاهزة وداخل طبق مستوي تقلب القوالب ليظهر السطح مزينا بالكراميل يمكن إضافة بعض دوائر الموز أو حبات الكرز أو القشدة وغيرها من مواد التزيين الغذائية حسب الرغبة والذوق.
السابق
أذكار الصباح والمساء
التالي
طريقة تحضير شطائر الخضار والجبن ..لذيذة وسريعة

  • انشر مواضيعك على موقعنا من خلال بريدنا :[email protected]واتساب 0707983967- او على الفايسبوك
  • اترك تعليقاً