فيتامينات ومعادن

تعريف الملح وأنواعه

تعريف الملح وأنواعه 1

تقديم

الملح من الإضافات الغذائية الأساسية التي وجدت منذ القدم، إذ أنه يستخدم في الطبخ لإعطاء مذاق مستساغ للوجبات اليومية، كما شاع استعماله في حفظ بعض أنواع الأغذية من التعفن والتلف خاصة اللحوم.

تعريف الملح

غالبا ما يقترن اسم الملح باسم كلوريد الصوديوم NaCl وهو ملح الطعام، إذ أنه مركب أيوني ناتج عن تفاعل حمضي قاعدي، ويعد الملح أحد أهم العناصر الكيميائية التي يحتاجها الأحياء للحفاظ على الصحة والبقاء على قيد الحياة.

الملح معدن بلوري شفاف في الأصل، ويبدو أبيضا في الغالب، لكن يوجد منه ما يظهر باللون وردي أو بني المصفر .

يوجد الملح في الطبيعة بكميات وفيرة، على شكل ترسبات صخرية تحت سطح الأرض تكونت منذ ملايين السنين من تبخر مياه البحر المالحة.

وكان الملح قديما من المعادن الثمينة بل وينافس الذهب، ومن شدة ما حرص عليه الناس كانوا يأخذون كمية قليلة منه ويلعقونها عند تناول الطعام تقديرا له.

قد عرفت تجارة الملح ازدهارا كبيرا وانتشرت قوافله التجارية في مختلف مناطق العالم، فقد استعمله المصريون القدامى والصينيون، ووصل إلى أوروبا حتى صارت بها مراكز هامة للاتجار به مثل مدينة البندقية.

إقرأ أيضا:أقوى المشروبات الطبيعية للتنحيف دون حمية

أنواع الملح

يمكن تصنيف الملح حسب مصدره وعليه فهو على نوعين ملح يستخرج من الأرض وملح يجلب من البحر.

الملح الصخري (الأندراني)

تعريف الملح وأنواعه 4

يستخرج الملح الصخري من مناجم الكتل الصخرية البلورية في الأرض، حيث يتم تقسيم هذه الكتل الكبيرة إلى أجزاء ثم تنقل لمعامل خاصة لتنظف من الشوائب والأوساخ، ثم تطحن لتصير مسحوقا ناعما.

إقرأ أيضا:أنواع المكسرات وفوائدها

عادة ما تضاف إليه مواد أخرى فيصير ملحا مكررا.

ملح البحر

يستخلص ملح البحر من أحواض واسعة يتم إنشاؤها على مقربة، وبفعل تأثير أشعة الشمس تتبهر المياه المحصورة وتبقى كتل الملح البلورية مترسبة، ويتم تجميعها ونقلها لمصانع لتهيئتها بتخليصها من الشوائب وطحنها.

ملح البحر صحي جدا وغني بالعناصر الطبيعية المفيدة.

السابق
سورة الحجر مكتوبة
التالي
سورة الرعد مكتوبة
مقالات تهمك

41 تعليق

أضف تعليقا

  1. التنبيهات : طريقة عمل الهلالية أو الكرواسون - طبخ عالمي, حلويات

  2. التنبيهات : وصفات متنوعة وسهلة لعمل بوراك لذيذ - أطباق رمضانية, طبخات و أكلات

  3. التنبيهات : طريقة عمل خبز الدار الجزائري - طبخات و أكلات

  4. التنبيهات : طريقة تحضير غريبية هشة واقتصادية وسهلة - حلويات مغاربية, حلويات

  5. التنبيهات : العناية بالبشرة في فصل الصيف - العناية بالجسم

  6. التنبيهات : كيف تقوي جهازك المناعي في ظل أزمة كورونا - معلومات و نصائح طبية

  7. التنبيهات : أنواع الشوكولاتة وفوائدها - تغذية, معارف عامة

  8. التنبيهات : وصفات متنوعة لعمل حلويات القلوب - حلويات, حلويات جزائرية

  9. التنبيهات : معـتقدات شعبية ومخالفات عقدية - معارف إسلامية, الأسرة و المجتمع

  10. التنبيهات : طريقة صنع خبز البرجر - طبخات و أكلات, أكلات خفيفة, أكلات سريعة, سندويتشات

  11. التنبيهات : الكسكس تقاليد وانتماء لدول المغرب العربي – عادات وتقاليد, اكتشف العالم حولك, طبخات و أكلات

  12. التنبيهات : طريقة عمل الكسكس (الكسكسي) – أخبار

  13. التنبيهات : طرق مختلفة لعمل دجاج محمر – طبخات و أكلات, طبخ عالمي

  14. التنبيهات : وصفات مختلفة لإعداد الجمبري – طبخات و أكلات, طبخ عالمي

  15. التنبيهات : وصفات عمل طبق الرشتة الجزائرية – طبخات و أكلات, أطباق اللحوم, طبخ عربي

  16. التنبيهات : طريقة عمل الشخشوخة الجزائرية – طبخات و أكلات, الجزائر

  17. التنبيهات : دواء أوجمونتين AUGMENTIN | أخبار

  18. التنبيهات : دواء أوجمونتين AUGMENTIN | أدوية و عقاقير طبية, الطب و الصحة

  19. التنبيهات : وصفات مختلفة لتحضير البقلاوة | حلويات, حلويات شرقية, حلويات مغاربية, طبخات و أكلات

  20. التنبيهات : كيفية عمل حساء الخضار الصحي | طبخات و أكلات, تغذية صحية و علاجية, ريجيم و أنظمة غذائية, طبخ عالمي, وزن ورشاقة و ريجيم

  21. التنبيهات : طريقة عمل فطيرة السبانخ بالجبن | فطائر, طبخات و أكلات

  22. التنبيهات : طريقة تحضير طبق المثوم الجزائري | طبخات و أكلات, طبخ عربي

  23. التنبيهات : طاجين الدجاج بالبطاطا والزيتون | طبخات و أكلات

  24. التنبيهات : أفكار تحضير سلطات سهلة ولذيذة | طبخات و أكلات, سلطات

  25. التنبيهات : طريقة تحضير المقروط | حلويات

  26. التنبيهات : الحريرة ..شوربة المواسم والمناسبات | طبخات و أكلات, أطباق رمضانية

  27. التنبيهات : طريقة عمل قريوش مقرمش ولذيذ | حلويات, حلويات جزائرية, حلويات سريعة

  28. التنبيهات : طريقة عمل الجمبري بالصلصة الحمراء – طبخات و أكلات, أطباق صحية

  29. التنبيهات : "منسا موسى" الرجل الذي يُقال أنه الأغنى في تاريخ البشرية – معلومات عامة, أعلام و شخصيات

  30. التنبيهات : الضغط الدموي وسبل الوقاية والعلاج – الطب و الصحة, أمراض القلب و الشرايين, أمراض مزمنة

  31. التنبيهات : طريقة عمل ميني بيتزا هشة وطرية – عالم البيتزا, أكلات سريعة, طبخات و أكلات

  32. التنبيهات : طريقة عمل أنواع مختلفة من البيتزا في البيت – عالم البيتزا, أكلات خفيفة, طبخات و أكلات

  33. التنبيهات : بريوش خفيف وسهل التحضير – طبخات و أكلات, حلويات

  34. التنبيهات : وصفات رمضانية بالبطاطس  – أطباق رمضانية, طبخات و أكلات

  35. التنبيهات : غراتان البطاطا بالبيض – طبخات و أكلات, طبخ عالمي

  36. التنبيهات : تعرف على أفضل مطاعم في إسطنبول 2022 والتي يجب عليك زيارتها – سياحة, تركيا

  37. التنبيهات : شطائر مغذية ولذيذة لفطور الصباح ولمجة المدرسة – طبخات و أكلات, فطائر

  38. التنبيهات : طريقة عمل خبز السميد – طبخات و أكلات

  39. التنبيهات : وصفات متنوعة بالعدس – طبخات و أكلات

  40. التنبيهات : لماذا ماء البحر لأزرق؟ – أخبار

  41. التنبيهات : سلطة البروكلي بالخضار – طبخات و أكلات, سلطات, فواكه و خضروات

اترك تعليقاً