حلويات جافة عصرية

حلويات جافة جديدة

حلويات جافة سهلة وسريعة التحضير، بمكونات بسيطة يمكن الحصول على كمية كبيرة بمذاق لذيذ وشكل جميل وتزيين جذاب، مع وضع لمسات عصرية تجعل منها راقية وملائمة للمناسبات، يمكن تقديمها مع القهوة أو الشاي.

وصفة حلويات جافة وراقية بالشوكولاتة

المقادير

  • 250 غ زبدة طرية (بحرارة الغرفة).
  • نصف كأس زيت.
  • 150 غ مسحوق السكر الناعم.
  • 100 غ حلوى الشامية (حلوة الترك). 
  • ملعقة كبيرة من مسحوق الحليب.
  • 3 حبات بيض.
  • 10 غ من حميرة الحلويات (بكنج باودر).
  • مبشور ليمونة أو فانيليا حسب الذوق.
  • 200 غ نشاء.
  • الطحين حسب الحاجة.
  • شوكولاتة سوداء للطلي مذابة في حمام مائي.
  • حبات من أي نوع من المكسرات محمصة بقشرها (حسب الرغبة).

طريقة تحضير

  1. – تمزج الزبدة جيدا مع مسحوق السكر ومبشور الليمون للحصول على مزيج قشدي.
  2. يسكب الزيت تدريجيا مع الخلط ثم يضاف البيض واحدة تلوى الأخرى مع الاستمرار بخلط المكونات.
  3. يضاف مسحوق الحليب مع الحلوى الشامية، ويخلط النشا مع خميرة الحلويات ويضاف تدريجيا ثم تعجن المكونات قليلا فقط.
  4. يضاف الطحين الطحين بحذر مع الخلط حت تتشكل عجينة طرية لا يجب عجنها.
  5. على سطح عمل مستو مرشوش بالنشاء يتم فرد العجين بسمك 1 سم وطبع أشكال حسب الرغبة دوائر أو أوراق.
  6. ترص القطع داخل صينية مدهونة ومرشوشة بالنشاء، ثم تدخل لفرن مسخن مسبقا على حرارة 180 درجة، تترك حوالي 20 دقيقة حتى النضج.
  7. تترك حبات الحلوى حتى تبرد تماما لأنها هشة وطرية يمكن أن تنكسر بسهولة وهي ساخنة.
  8. يغطس الوجه العلوي لحبات الحلوى في الشوكولاتة المذابة ويوضع عليها أي حبة من المكسرات بندق أو لوز ثم تترك حتى تجف، ثم م يتم تمرير الشوكولاتة بواسطة الكيس الحلواني لتتكل خيوط للزينة.
  9. بعد جفاف الحلويات يمكن وضعها في مفارش حسب الرغبة.

طريقة عمل حلويات جافة عصرية

 المكونات

  • 250 غ دهن مذاب (مزيج بين السمن والزبدة).
  • فنجان زيت.
  • بيضتان كاملتان +صفار بيضة.
  • مبشور ليمونة.
  • 100 غ نشاء.
  • 10 غ خميرة الحلويات (بكنج باودر).
  • طحين حسب الحاجة.

للتزيين

طلاء (الطلية) لتزيين الحلويات وفق الطريقة التالية:

  • 1 كغ من مسحوق السكر الناعم.
  • بياض بيضتين.
  • عصير ليمونة كبيرة.
  • فنجان صغير من ماء الزهر.
  • ملون غذائي حسب الذوق.

خطوات العمل

  1. يوضع بياض البيض داخل وعاء زجاجي ويخفق جيدا حتى يصبح ثلجيا ثم يسكب عليه عصير الليمون تدريجيا مع مواصلة الخفق.
  2. تضاف ملعقتان من ماء الزهر مع الخلط.
  3. يضاف مسحوق السكر الناعم تدريجيا مع الاستمرار بالتحريك لحين الحصول على طلاء سائل كثيف، قوامه متماسك.
  4. يضاف قليل من الملون الغذائي للحصول على اللون المرغوب فيه.
  5. يتم حفظ الطلية داخل وعاء وتغطيتها بورق غذائي بلاستيكي (السيلوفان) لاستعمالها لاحقا.

طريقة التحضير

  1. يخفق البيض مع السكر ثم يضاف عليهما الدهن.
  2. يضاف مبشور الليمون والنشاء مع الخميرة بالتدرج، ثم يضاف الطحين حتى تتشكل عجينة لينة وملساء.
  3. يغطى العجين ويترك ليرتاح حوالي نصف ساعة.
  4. يفرد العجين بسمك حوالي 1 سم على سطح منثور عليه بعض النشاء ثم تطبع قلوب متوسطة الحجم.
  5. ترص القلوب في صينية مدهونة ومرشوشة بالنشاء، ثم تدخل إلى فرن مسخن مسبقا على حرارة 180 درجة، تترك من 20 إلى 25 دقيقة حتى النضج التام.
  6. يمرير الوجه العلوي لحبات الحلوى الناضجة في الطلاء، وذلك عن طريق غمسها بحذر ثم سحبها ووضعها داخل صينية، وتوضع حبيبات بلورية بيضاء أو فضية في الوسط أو أزهار وأوراق عجينة اللوز وغيرها من إكسسوارات الزينة.
  7. تترك حبات الحلوى يوما كاملا من غير أن تغطى في مكان به تهوية مناسبة حتى تجف تماما.
  8. توضع حبات الحلوى في مفارش ويتظهر بشكل فاخر على بساطة مكوناتها.
حلويات جافة عصرية 2

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

error: المحتوى محمي !!