المحتويات
حلويات جافة اقتصادية وراقية
يمكن تحضير كمية كبيرة من الحلويات الجافة والاقتصادية بطريقة سهلة، فمذاقها الرائع وشكلها الجميل يرشحها لأن تكون حلوى مناسبات وأفراح بامتياز، كما أنها قد تحقق مشاريع عمل بيتي مربح، فيما يلي أنجح وأبسط وصفات لتحقيق ذلك.
وصفة أزهار الشوكولاتة الملونة
المكونات
للعجين:
- 250غ زبدة بحرارة المطبخ.
- 250غ مسحوق السكر الناعم.
- 2 صفار بيض + بيضة كاملة.
- 100غ نشاء.
- مربى المشمش أو الفراولة (حسب الذوق).
- 10غ خميرة الحلويات (بكنج باودر).
- فانيليا.
- 100 غ من الفول السوداني المحمص المجروش أو أي نوع من المكسرات (اختياري).
للتزيين:
- شوكولاتة بيضاء مذابة.
- ملون غذائي (أحمر، فضي، نحاسي، أصفر).
- حبيبات فضية.
خطوات العمل
- تمزج الزبدة بمسحوق السكر الناعم حتى يتشكل خليط هلامي.
- يضاف البيض واحدة تلوى الأخرى ثم الفانيليا.
- يضاف النشاء وخميرة الحلويات ثم الطحين تدريجيا حنى تتشكل عجينة ملساء ولينة.
- يفرد العجين وتشكل دوائر على شكل أزهار بسمك 2 ملم ثم تطهى في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 170 حتى تكتسب اللون الوردي، ثم تلصق كل دائرتين بالمربي.
- توضع الشوكولاتة المذابة الملونة بالملون الغذائي (اختياري) في قوالب السيليكون المطبوع بشكل الأزهار وتدخل الى الثلاجة لبضع دقائق حتى تتجمد ثم تزال من القوالب.
- يدهن سطح الدائرتين الملتصقيتن بقليل من الشوكولاتة المذابة على الجانب العلوي ويوضع فوقها الشوكولاتة المشكلة كزهرة وفي وسطها تثبت بعض الحبيبات الفضية بقليل من الشوكولاتة الذائبة.
- يمككن تمرير حواف حبة الحلوى في الفول السوادني المحمص والمجروش (خطوة اختيارية).
وصفة صابلي الشوكولاتة
المكونات
للعجين:
- 250 غ زبدة بحرارة الغرفة.
- 150 غ مسحوق السكر الناعم.
- بيضة كاملة + 3 صفار بيض.
- 50 غ نشا.
- 100 غ فول سوداني محمص ومطحون (لوز).
- ملعقة كبيرة من مسحوق الحليب.
- 10 غ خميرة الحلويات (بكنج باودر).
- طحين حسب الحاجة (حوالي 400 غ).
- مربى المشمش.
للتزيين:
- شوكولاته بيضاء مذابة + ملون غذائي.
- شوكولاتة سوداء مذابة.
- ورود غذائية للزينة.
طريقة تحضير صابلي الشوكولاتة
- يتم مزج الزبدة مع السكر جيدا للحصول على قوام قشدي خفيف.
- يضاف البيض تدريجيا مع الخلط.
- يضاف الفول السوداني ثم مسحوق الحليب والنشاء والخميرة مع الاستمرار بالخلط.
- يضاف الطحين تدريجيا للحصول على عجينة طرية وملساء تغطى وتترك جانبا لترتاح حوالي 30 دقيقة.
- على سطح عمل مستو ينثر بعض النشا ويفرد عليه العجين بسمك 2 ملم
- – تفرد العجينة بين قطعتين بلاستيك بسمك 2 ملمتر وتقطع مربعات ودوائر أو قلوب حسب الرغبة وترص في صينية مدهونة بالزبدة.
- في فرن مسخن مسبقا ومعدل على درجة حرارة 160 تدخل الصينية حتى تكتسب اللون الذهبي الفاتح.
- تترك القطع لتبرد ثم تلصق كل قطعتين بالمربى وتغطس بالشوكولاته المذابة وتزين بالشوكولاته البيضاء أو العكس للحصول على صابلي لذيذ.
- يمكن إضافة حروف أو ورورد للزينة حسب الذوق أو المناسبة.
