شوربات رمضانية مغذية وسهلة التحضير

الشوربة

تعتبر الشوربة الطبق الرمضاني الأول بامتياز، لأنها أكلة مغذية وغنية بالفيتامينات والمعادن، إذ تساهم في تعويض الجسم بالعناصر الغذائية الهامة والسوائل التي فقدها خلال فترة الصيام، فضلا عن أنها سهلة الهضم، وخفيفة على المعدة.

فيما يلي مجموعة وصفات سهلة وسريعة لتحضير شوربات بمذاق لذيذ ومكونات مغذية.

طريقة تحضير شوربة الخضار باللحم

المقادير

  • 250 لحم خروف (أو دجاج).
  • حبة بصل كبيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • حبتان من الجزر مقطعتان إلى أنصاف دوائر.
  • حبة بطاطا مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • حبتان من الطماطم مطحونة.
  • حبتان من القرع الأخضر (كوسة) مقطعتان إلى مكعبات صغيرة.
  • 3 فصوص ثوم مهروسة.
  • عودان من الكرفس المفروم.
  • حزمة من الكزبرة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة من معجون الطماطم.
  • ملح.
  • توابل (فلفل أسود، كمون، قرفة).

طريقة التحضير

  • في طنجرة وعلى نار هادئة يقلى اللحم مع ىالبصل، ثم يضاف الثوم والطماطم المطحونة، الجزر، القرع، البطاطا، الكرفس، حزمة الكزبرة مربوطة.
  • تقلب كل المكونات وتضاف عليها التوابل والملح، ثم تغمر بالماء الساخن وتترك على نار متوسطة حتى النشج حوالي 40 دقيقة.
  • تسحب حزمة الكزبرة، ويضاف معجون الطماطم مع التحريك الجيد وتترك الطنجرة حوالي دقيقتين على النار ثم تسحب.
  • تقدم الشوربة ساخنة.
  • يمكن طحن كل المكونات للحصول على سائل كثيف.

وصفة شوربة الفريك باللحم

شوربة الفريك من أشهر الشوربات الرمضانية، يمكن تحضيرها بعدة طرق منها هذه الوصفة اللذيذة:

المكونات

  • قطع من لحم الضأن (خروف / حوالي 500 غرام).
  • حبة بصل كبيرة مفرومة.
  • حبة طماطم كبيرة.
  • حبتان من القرع الأخضر (الكوسة).
  • حبة جزر.
  • حبة بطاطا.
  • كوب صغير حمص مبلل (ينقع ليلة كاملة في الماء).
  • إكليل كزبرة خضراء طازجة مفرومة.
  • نعناع طازج وجاف.
  • قرون من الفلفل الحار (اختياري).
  • ملح.
  • التوابل: فلفل أسود، كمون، رأس الحانوت، فلفل أحمر حلو، قرفة من الأفضل عود.
  • ملعقة كبيرة طماطم مركزة.
  • 3 ملاعق زيت نباتي (يمكن إضافة ملعقة زيت زيتون).
  • كوب من الفريك.

خطوات العمل

  • في قدر أو طنجرة ضغط يصب الزيت ويقلى داخله اللحم على نار عالية الحرارة.
  • يضاف البصل المفروم مع التقليب وتخفض النار.
  • بعد أن يصبح اللحم والبصل مقليين يضاف نصف كمية الكزبرة والحمص.
  • تضاف التوابل والملح مع الخلط الجيد.
  • تنظف الخضر وتقشر ثم تضاف كاملة للقدر وتقلب المكونات، وتترك على نار هادئة مدة 5 دقائق.
  • يسكب الماء الساخن (مغلي مسبقا) داخل القدر مع التحريك.
  • تترك المكونات حتى تنضج وتسحب الخضروات وتطحن مع كمية الكزبرة المتبقية ثم يعاد المزيج للقدر.
  • بعد نقع الفريك حوالي ساعة في الماء الفاتر يصفى ويوضع داخل القدر مع الاستمرار بالتحريك ويترك لينضج حوالي 20 دقيقة مع التحريك كل 10 دقائق، ثم تضاف الطماطم المركزة.
  • يمكن تزيين الطبق بحبات الفلفل الحار والنعناع الجاف والكزبرة المفرومة.

طريقة عمل شوربة سريعة ومغذية

المكونات

  • 200 غ صدر دجاج.
  • بصلة كبيرة.
  • 3 فصوص ثوم.
  • 500 غ جزر.
  • 250 غ بطاطا.
  • 100 غ قرع عسلي (يقطين).
  • حبتان من الطماطم الناضجة.
  • توابل: زنجبيل، قرفة، كركم.
  • ملح.
  • نصف حزمة بقدونس.
  • ثلاث ملاعق زيت زيتون.
  • ليمونة مقطعة لشرائح.

طريقة التحضير

  • يوضع الدجاج داخل طنجرة مع ملعقتين من زيت الزيتون على نار هادئة.
  • تنظف كل الخضروات وتقطع ثم تضاف للطنجرة.
  • يضاف نصف حزمة البقدونس والثوم والتوابل والملح وتقلب كل المكونات جيدا.
  • يصب الماء الدافئ في الطنجرة حتى يغمر كل المكونات ثم تترك على النار حتى تنضج كل المكونات.
  • يسحب البقدونس وتطحن بقية المكونات للحصول على سائل ثقيل.
  • تسكب الشوربة في أطباق التقديم مع شرائح الليمون.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

error: المحتوى محمي !!