دجاج بالبطاطا والزيتون

 طاجين الدجاج بالبطاطا والزيتون طبق لذيذ وسهل التحضير، يحبه الصغار والكبار، يمكن إعداده كوجبة رئيسية، كما أنه خيار جيد لاستقبال ضيوف الفجأة والترحيب بهم بطريقة لبقة من غير تحضير مسبق.

وصفة طاجين الدجاج والبطاطا والزيتون

المقادير

• 500 غ دجاج (قطع حسب الرغبة).
• 1كغ بطاطا مقشرة ومقطعة دوائر.
• 250 غ جزر مقشر ومقطع دوائر.
• 250 غ زيتون أخضر منزوع النوى.
• بصلة صغيرة مفرومة.
• رأس ثوم مهروس (6 فصوص).
• ملعقة كبيرة كزبرة خضراء وبقدونس مفرومين.  
• توابل (فلفل أسود، كركم، زعفران، زنجبيل). 
• ملح.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• 250 غ زيتون أخضر مخلل منزوع النوى ينقع في الماء ليلة كاملة.
• ملعقة كبيرة عصير. 

طريقة تحضير طاجين الدجاج بالبطاطا والزيتون

1. في طاجن أو طاجين ( ممكن استعمال طنجرة حسب المتوفر) يُقَّلَّى الدجاج في الزيت ويضاف عليه البصل والثوم مع تقليب المكونات جيدا حوالي 5 دقائق.
2. يضاف الملح والتوابل ثم دوائر الجزر.
3. يسكب الماء الدافئ في الطاجين لغمر المكونات وتترك على نار متوسطة حتى يقارب الدجاج النضج.
4. في هذه الأثناء تقلى دوائر البطاطا نصف طهي.
5. يوضع الزيتون داخل ماء مغلي مرتين ثم يصفى.
6. يوزع الزيتون في المرق داخل الطاجين وترص دوائر البطاطا من فوق ثم تترك على نار هادئة حتى يكتمل نضج المكونات حوالي 10 دقائق.
7. يسكب عصير الليمون داخل الطاجين وينثر
8. يوضع طاجين الدجاج والبطاطا والزيتون بعناية في طبق التقديم ثم ينثر عليه بعض البقدونس المفروم.