طبق كفتة في الفرن وزعلوك الباذنجان مع سلطة

خطوات طبق كفتة في الفرن

مقادير الكفتة

• 1 كغ كفتة (لحم مفروم).
• جزرة مبشورة.
• بصلة صغيرة مفرومة.
• فص ثوم مهروس.
• ملعقتان كبيرتان بقدونس وكزبرة مفرومتان.
• بيضة واحدة.
• توابل (فلفل أسود، كمون).
• زعتر.
• ملح.
• بسقماط (مسحوق خبز يابس محمص) حسب الحاجة.
• زيت نباتي.

طريقة التحضير

1. تخلط جميع المكونات المذكورة ما عدا الزيت، ثم تشكل حسب الرغلة أصابع أو كريات، يمكن قليها قليلا في الزيت أو رصها مباشرة فيصينية الفرن المدهونة ودهم الوجه العلوي للكفتة أيضا، ثم تدخل إلى فرن ساخن بدرجة 160 حوالي 20دقيقة.

طريقة تحضير زعلوك متبل

المكونات

• 500 غ باذنجان.
• فص ثوم مهروس (اختياري).
• حبة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة ومقلية.
• ملعقة من زيت الزيتون.
• ملح.
• توابل (فلفل أسود، كركم، كمون).

خطوات العمل

1. أفضل طريقة لتحضير الزعلوك هي شي الباذنجان (الباذنجان المشوي بقشره) ثم ينظف من القشر جيدا من غير غسله بالماء للاحتفاظ برائحة الشواء.
2. يضاف عليه الثوم المهروس، ورشة من الفلفل الأسود والكركم والكمون مع الملح ثم يهرس جيدا، وتضاف عليه الطماطم، وتسكب فوق المكونات قطرات من زيت الزيتون.

سلطة الخضر

المقادير

• أوراق خس منظفة جيدا ومجففة.
• بصلة صغيرة مقطعة شرائح طولية رفيعة (اختياري).
• حبة خيار مقطعة.
• حبة طماطم مقطعة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• عصير ليمونة (أو خل).
• ملح.

طريقة التحضير

1. في صحن مسطح تخلط أوراق الخس المقطعة مع قطع الخيار و الطماطم وشرائح البصل.
2. في وعاء يخلط زيت الزيتون وعصير الليمون والملح جيدا، ثم يوزع على السلطة.