طريقة تحضير الشباكية في المنزل

تتميز الحلويات المغربية بطعم مختلف عن باقي الحلويات لما بها من مكونات لذيذة،  ويتم تحضيرها بسرعة وسهولة في المنزل ومن بين هذه الحلويات التقليدية الشهية تبرز حلويات الشباكية، والتي يمكن تحضيرها من مكونات بسيطة، هي واحدة من أهم التحضيرات التي يجب أن تزين الموائد الرمضانية فهي تحظى بشعبية كبيرة بين جميع المغاربة الذين يفضلون أكلها لما تحتويه من سعرات حرارية عالية من شأنها تزويد الجسم بالطاقة خلال فترة الصيام.

وصفة الشباكية المغربية التقليدية

المكوّنات

  1. ملعقة كبيرة زبدة.
  2. نصف ملعقة صغيرة من اليانسون المطحون.
  3. 1/2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
  4. 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  5. ملعقة صغيرة من خميرة الحلويات (البيكنج بودر).
  6. 1 ملعقة كبيرة من ماء زهر البرتقال.
  7. 1/2 ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
  8. ربع ملعقة صغيرة من المصطكي المطحون.
  9. ملعقة ونصف من زيت الزيتون.
  10. ملعقتان كبيرتان من الماء الدافئ.
  11. 1/2 ملعقة من الخميرة الفورية
  12. 1/2 كوب بذور السمسم المحمص.
  13. 1/2 كوب الماء الدافئ.
  14. ملعقة صغيرة سكر.
  15. 1/2 ملعقة صغيرة الزعفران.
  16. كوبان من الدقيق.
  17. رشة ملح.
  18. زيت نباتي.
  19. صفار البيض.
  20. كوبان من العسل.
  21. ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.

طريقة تحضير الشباكية المغربية

  1. تذوب الخميرة والسكر في ملعقتين كبيرتين من الماء الدافئ وتترك لمدة ربع ساعة على الأقل حتى تتخمر.
  2. ينقع الزعفران في ملعقة كبيرة من ماء زهر البرتقال.
  3. يُمزج الدقيق والسمسم في طبق كبير ، ويُضاف المصطكي والقرفة.
  4. يضاف اليانسون والبيكنج بودر والملح مع الخلط.
  5. يسكب زيت الزيتون والزيوت النباتية والزبدة على الخليط.
  6. يُضاف الخل والزعفران وصفار البيض وماء زهر البرتقال وتخلط المكونات جيدًا.
  7. يصب الماء الدافئ تدريجيًا مع الجن المستمر للحصول على عجينة مطاطية.
  8. ايقطع العجين إلى 6 قطع متساوية الحجم.
  9. يتم تقويم كل جزء في لفة شبكية للحصول على شرائح طولية، تقسم إلى مربعات على شكل وردة، وتترك لترتاح جانبا مدة 10 دقائق.
  10. يسخن الزيت في مقلاة ويتم قلي الوردات من الجانبين للحصول على اللون الذهبي.
  11. يمزج العسل بماء الزهر ويسخن على النار حتى الغليان للحصول على شربات (قطر).
  12. تغمر الشباكية بالشربات وتصفى ينثر عليها السمسم المطحون لتصير جاهزة.
  13.  تحضير الشباكية المغربية العصرية

  14. مدّة الطهي : 30 دقيقة.
  15. كمية لـِ : 8 أشخاص.

المكونات

  1. كوب زبدة.
  2. ستة أكواب الدقيق.
  3. كوب حليب.
  4.  ملعقة البيكنج بودر.
  5. ربع كوب ماء زهر.
  6. 1/2 ملعقة من القرفة.
  7. كوب السمسم المطحون.
  8. 1/2 كوب من الخل.
  9. زيت ذرة للقلي.
  10. 1/2 ملعقة من القرنفل المطحون.
  11. بيضتان كبيرتان.
  12. ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
  13. سمسم محمص.

قطر.

طريقة تحضير الشباكية المغربية

  1. توضع القرفة مع الدقيق والبيكنج باودر، والبيض، والزبدة، والحليب ، والسمسم ، والخل، وماء الزهر في وعاء الخلاط، ضع كوب قياس للعجين وقم بتشغيل الخلاط بسرعة متوسطة لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى يتم تشكيل عجين متماسك.
  2. تُشكّل العجينة على شكل دائرة، وتوضع في طبق عميق وتغطى بالنايلون، وتترك في مكان دافئ لمدة عشر دقائق إلى ربع ساعة ، حتى تلين العجينة.
  3. يفرد ربع العجين على السطح مرشوش بالدقيق ، وتلف العجينة في لفة حتى يبلغ سمكها من أربعة إلى خمسة مليمترات، وتقطع بشبكة أى قطع مستطيلة حجمها من خمسة إلى عشرة سنتيمترات.
  4. تصنع أربع فتحات طوليًا في كل قطعة من العجين دون الوصول إلى نهاية مستطيل العجين.
  5. تحمل القطعة المستطيلة على راحة اليد ويوضع إصبع السبابة بين شقوق العجين بحيث تكون ثلاث قطع من العجين أعلى الأصبع واثنتين تحتها ، ثم يسحب الطرف الخارجي من الفجوة للحصول على شبكية العين.
  6. تضغط الشباكية برفق ، ويتم وضعها في صينية، ويشكل باقي العجين بالطريقة نفسها للحصول على حجم الشبكات بالتساوي.
  7. توضع كمية من الزيت في مقلاة عميقة بارتفاع الزيت خمسة سنتيمترات على نار متوسطة حتى يسخن الزيت بالكامل ثم تقلى الشباكية لتصير بلون ذهبي.
  8. تغمس الشباكية في القطر ثم تسحب وتوضع في طبق التقديم.

اقرأ أيضا : مقادير تحضير شباكية هشة ولذيذة

  •  

اروع شباكية بدون دلك هشيشة معلكة حليمة الفيلالي

error: المحتوى محمي !!