طريقة تحضير حلوة الطابع الأصلية

تسمى حلوة الطابع بحلوة الإستقلال أيضا وهذا لأنه يتم طبع شكلي النجمة والهلال، وهو الرمز الذي يتوسط العلم الجزائري، حيث كانت توزع هذه الحلويات في احتفالات خروج المستعمر الفرنسي من أرض الجزائر الطاهرة.

وحلوة الطابع من الحلويات الجافة الإقتصادية، ويمكن إعدادها بكميات كبيرة وبسرعة، فهي سهلة التحضير ويمكن الإحتفاظ بها لأيام دون أن يتغير مذاقها أو تفقد طراوتها.

وصفة حلوة الطابع التقليدية

المقادير

  • 7 بيضات.
  • 350 غ سكر مبلور.
  • 350 ملل من الزيت النباتي.
  • 20 غ من خميرة الحلويات الكميائية (حوالي كيسين).
  • رشة من بيكربونات الصوديوم.
  • مبشور ليمون (أو برتقال).
  • 1 كغ طحين (فرينة).
  • 350 غ من النشا.
  • ملعقة صغيرة كاكاو أو قهوة سريعة الذوبان للتزيين (اختياري).
  • سكاكر الشعيرية الملونة.

خطوات العمل

  1. ينزع صفار بيضة واحدة، ثم يخفق بقية البيض مع السكر جيدا ليتشكل خليط رغوي، يضاف مبشور الليمون والزيت تدريجيا مع الاستمرار بالخلط.
  2. يضاف النشا والخميرة ورشة بيكربونات الصوديوم تدريجيا، ثم يجمع المزيج بالطحين للحصول على عجينة طرية جدا ومتماسكة.
  3. على سطح مرشوش بالنشا يفرد العجين بسمك 1 سم وبواسطة الطابع التقليدي يتم طبع الأشكال المختلفة.
  4. ترص العجينة المشكلة في صينية مدهونة مع مراعاة ترك مسافات بين القطع لأنها ستضاعف الحجم.
  5. يخفق صفار البيض مع قليل من الكاكاو ويدهن سطح القطع برفق ثم ينقر فوقه بعض السكاكر الملونة.
  6. يتم إدخال الصينية إلى فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 حوالي 30 دقيقة.
  7. لما تكتسب قطع الحلوى اللون الذهبي المحمر تسحب من الفرن وتترك جنبا لتبرد.
  8. من الأفضل الاحتفاظ بها في وعاء زجاجي محكم الإغلاق حتى تدوم طراوتها وتحتفظ بمذاقها.
  9. تقدم مع القهوة أو الشاي، ويمكن أن يأخذها الأطفال كلمجة وتناولها أثناء فترة الراحة في المدرسة.
  10. يمكن عمل حلوة الطابع كمشروع للنساء الماكثات في البيت، فهي غير مكلفة ومربحة، حيث توضع في أكياس غذائية وتسوق.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

error: المحتوى محمي !!