طريقة شواء اللحم على الفحم

شواء اللحم

شواء اللحم على الفحم يكسبه مذاقا رائعا، فضلا عن أنه أفضل طريقة صحية يمكن من خلالها طهو اللحم، وإعداد كمية كبيرة منه تناسب الدعوات واللمات العائلية خاصة في المناسبات والأعياد، لاسيما عيد الأضحى الذي يعد فرصة جيد لتحضير الشواء في المنزل أو في البرية عند الخروج في نزهات أو التخييم.

فيما يلي خطوات بسيطة لنتيجة مذهلة وهي الحصول على لحم مشوي لا يختلف عن ذاك الذي يتم تحضيره في المطاعم الفخمة.

طريقة تحضير اللحم المشوي على اللحم

المكونات

  • 1 كلغ لحم ضأن مقطع إلى مكعبات صغيرة (يمكنم استعمال لحم البقر حسب الرغبة).
  • حبة بصل كبيرة.
  • 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • عصير ليمونة.
  • ملعقة بقدونس مفروم.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

خطوات العمل

  1. يتم تقشير البصل وتقطيعه إلى شرائح.
  2. في وعاء زجاجي يخلط اللحم والبصل في وعاء، مع الطماطم والفلفل الأسود، البقدونس، الملح، الزيت، عصير الليمون ويغطى الوعاء ثم يترك الخليط لتمتزج المكونات جيدا حوالي ساعتين.
  3. ترص قطع اللحم حسب طول أسياخ الشواء إلى الانتهاء من صف كل الكمية.
  4. يحضر الفحم المشتعل داخل الشواية وتوضح فوقها الأسياخ، ويتم شيها وتقليبها بين الحين والآخر إلى أن تنضج، مع الاستعانة بمروحة أو لوح من أجل تذكية النار بالترويح فوق الشواية.
  5. يمكن تقديمه مع البطاطا المقلية أو سلطة خضروات متنوعة.

وصفة بولفاف لعيد الأضحى المبارك

اللوازم

  • كبد.
  • قلب.
  • رئة.
  • شحم خروف ( الضأن).
  • فلفل أسود.
  • كمون.
  • ملح.

طريقة الشي

  1. يقطع الكبد والقلب والرئة إلى قطع كبيرة ثم إلى شرائح طويلة، وتوضع في مشواة فحم ساخنة مسبقا حتى منتصف النضح، ثم يترك ليبرد قليلا ويقطع إلى قطع صغيرة توضع في إناء مع الفلفل الأسود والكمون والملح، ثم يقطع الشحم إلى قطع صغيرة، وتلف قطع الكبد والقلب والرئة داخل الشحم وتصف في أسياخ الشواء.

  2. توضع الأسياخ فوق المشواة على الفحم وتقلب أحيانا حتى تنضج تماما.

  3. من الأفضل إضافة الزيتون الأسود أو الأخضر والفلفل الحار، أو الشطة (الهريسة) للمشويات وذلك حسب الذوق.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

error: المحتوى محمي !!