طريقة التحضير

1.  داخل وعاء يذاب السكر العادي في الماء ويوضع على النار حتى الغليان ثم يضاف عليه شريحة الليمون ويسحب من النار للحصول على قطر (شربات) زيترك جانيا ليبرد.
2. يخفق بياض البيضة جيدا حتى يصير ثلجيا ويضاف عليه ماء الزهر وعصير الليمون مع الاستمرار بالخلط، ثم يسكب عليه مقدار كأس من القطر (الشربات).
3. يضاف مسحوق السكر الناعم تدريجيا للخليط ومع التحريك المستمر للحصول على سائل كثيف.
4. تضاف بضع قطرات من الملون الغذائي للطلية.

طلية الشوكولاتة

طلية الشوكولاتة سهلة وسريعة التحضير، وهي غالبا ما تخصص للحلويات الجافة التي تقدم للأطفال.

الوصفة الأولى لتحضير الطلية بالشوكولاتة الجاهزة

المقادير

1. علبة شوكولاتة جاهزة.
2. فنجان من الحليب السائل.
3. ملعقة صغيرة من الزبدة.

طريقة العمل

1. في وعاء توضع قطع الشوكولاتة وتذاب داخل حمام مائي ساخن، ثم سكب عليها الحليب ويحرك جيدا حوالي خمس دقائق للحصول على سائل الشوكولاتة الكثيف.
2. يتم إضافة قطعة الزبدة للسائل مما سيمنحه لمعانا ومذاقا أفضل.
3. تطلى الحلويات بالشوكولاتة وتترك بضع دقائق لتجف.

الوصفة الثانية لتحضير الطلية بالكاكاو

المقادير

• 200 غ من مسحوق الكاكاو.
• 100 غ من السكر.
• فنجان من الحليب.
• ملعقة ضغيرة من مسحوق النشاء.
• ملقعقة زبدة.

طريقة التحضير

1. في وعاء يخلط السكر مع الكاكاو جيدا ثم يسكب الحليب، ويوضع الوعاء داخل حمام مائي ساخن، وتحرك المكونات جيدا للحصول على سائل متجانس.
2. يتم إضافة النشاء مع التحريك المستمر ثم قطعة الزبدة.
3. يمكن ملاحظة أن هذا السائل يكون أقل كثافة لهذا بعد طلي الحلويات يفضل وضعها في الثلاجة حتى يتماسك بسرعة، كما يمكن تركه خارجا وسيجف بعد حوالي ساعتين.

نصائح هامة لنجاح الطلية

1. يجب خفق بياض البيض جيدا حتى يصير ثلجيا وخفيفا مما سيمنح قواما كثيفا للطلية ويضاعف الكمية.
2. يمكن إضافة ملعقة زيت نباتي للطلية مما سيكسبها طراوة ولمعانا.
3. يفضل إضافة السكر الناعم تدريجيا وبحذر حتى لا تتشكل كتل من السكر أو فقاعات هوائية تفسد شكل الطلية النهائي.
4. يمكن إضافة بعض ماء الزهر في حالة تصلب الطلية وجفافها.
5. من الأفضل تجنب استعمال الطلية السائلة لأنها ستكون شفافة وتسيل على الجوانب.
6. يجب تجنب استعمال الطلية الثخينة لأنها ستشكل طبقة سميكة جدا.
7. من الأحسن ترك الطلية تجف حوالي 24 ساعة للحصول على شكل جميل ولا يتعرض للتلف عند اللمس.