طريقة عمل أنواع مختلفة من البيتزا في البيت

البيتزا أكلة شعبية عالمية

البيتزا (Pizza) من المعجنات سريعة التحضير، وتعد إحدى أشهى المأكولات المنتشرة في جميع أنحاء العالم، فهي تتصدر قائمة الطلبيات على قائمة المطاعم ومحلات الوجبات السريعة، إذ تحظى بشعبية واسعة ويقبل على تناولها الصغار والكبار في مختلف الأوقات.

تقدم البيتزا كطبق رئيسي مع إضافات جانبية كالسلطة أو البطاطا المقلية، كما يمكن أن تصنف كطبق جانبي أو يتم إدراجها كمملحات، وذلك حسب الرغبة.

من الأفضل إعداد البيتزا في المنزل، واختيار مكونات مغذية وصحية، فطريقة التحضير سهلة وسريعة، لاسيما باتباع الخطوات الدقيقة واستعمال المقادير المضبوطة، وفيما يلي وصفات مختلفة لطريقة عمل البيتزا في البيت بكل وضوح وسهولة.

طريقة عمل أنواع مختلفة من البيتزا في البيت 2
بيتزا منزلية

أسهل طريقة لعمل بيتزا في المنزل

مكونات عجينة البيتزا

  • 500 غ طحين منخول.
  • 6 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
  • ملعقة كبيرة من خميرة الجعة (خميرة الخبز).
  • معلقة كبيرة سكر مبلور.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب حليب دافئ.
  • ملعقة صغيرة من النشاء.

طريقة عمل عجينة البيتزا

  1. يضاف الملح للطحين ويوضع في وعاء ويصنع في وسطه حفرة على شكل فوهة بركان.
  2. تحلل الخميرة في قليل من الحليب مع السكر.
  3. يسكب الزيت بنوعيه في وسط الحفرة ويضاف عليه الخميرة والحليب وبواسطة الشوكة يتم سحب الطحين للوسط مع التحريك بشكل دائري حتى تتشكل عجينة متماسكة.
  4. يمكن إضافة الحليب في حالة عدم تماسك العجينة.
  5. تعجن العجينة حوالي خمس دقائق ثم تغطى بمنديل رطب وتترك لترتاح وتتتخمر.
  6. عندما تضاعف عجينة البيتزا حجمها تعجن ثانية حوالي دقيقتين ثم تغطى بمنديل رطب وتترك حتى تتخمر وتصبح جاهزة للتشكيل.

مكونات صلصة البيتزا

لصلصة البيتزا طرق عديدة للتحضير، بمكونات متنوعة، ونكهات مختلفة فيما يلي أبسط واسهل طريقة لإعدادها.

  • 500 غ طماطم طازجو ناضجة.
  • بصلة متوسطة.
  • فص ثوم.
  • ملعقة كبيرة زيت زيتون.
  • ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
  • ربع ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة سكر.
  • رشة كمون.
  • رشة فلفل أسود.
  • رشة فلفل أحمر حلو (عكري).
  • ملعقة كبيرة طماطم مصبرة (اختياري).
  • قليل من الزعيترة.

طريقة عمل صلصة البيتزا

  1. ينظف البصل ويقطع إلى مكعبات ويوضع في مقلاة مع زيت الزيتون على نار هادئة مع فص الثوم.
  2. تغسل الطماطم وتنظف حيث ينزع منها البذر بعناية حتى لا تفقد ماءها، ثم تقطع إلى دوائر وتضاف على البصل مع السكر.
  3. تغطى المقلاة وتترك على نار متوسطة حوالي 5 دقائق مع التقليب أحيانا.
  4. يضاف الملح والتوابل على المكونات وتقلب جيدا ثم تغطى وتترك لتنضج حوالي 10 دقائق هلى نار هادئة.
  5. في قليل من الماء الدافئ تحلل الطماطم المصبرة وتضاف للمقلاة مع البقدونس وتخلط المكونات جيدا وتسحب المقلاة من على النار.
  6. يطحن الخليط بالمطحنة اليدوية أوالخلاط الكهربائي للحصول على صلصة ثخينة ومتجانسة يرش عليها بعض الزعيترة.

تجهيز البيتزا في البيت

لوازم التزيين والإضافات

  • حبة فلفل حلو.
  • 50 غرام زيتون أسود.
  • 50 غ زيتون أخضر.
  • 50 غ فطر.
  • جبن مبشور (شيدر).

طريقة التحضير

  1. يفرد عجين البيتزا على سطح مستو مرشوش بقليل من النشاء بسمك 1/2 سم ويشكل دائريا بحجم مناسب للصينية.
  2. تدهن الصينية بقليل من الزيت وبنثر فوقها بعض النشاء ثم توضع دائرة العجين في الداخل.
  3. توزع صلصة البيتزا على سطح العجين بالتساوي لتشكل طبقة رقيقة مستوية.
  4. يمكن تزينها بحبات الزيتون الأسود والزيتون الأخضر، دوائر الفلفل الحلو، وغيرها من الإضافات.
  5. يسخن الفرن على حرارة 240 درجة مئوية من الأسفل والأعلى وتدخل الصينية إليه حوالي دقيقتين يطفأ الجزء العلوي للفرن، وتعدل درجة الحرارة إلى 200.
  6. تخبز البيتزا في الفرن حوالي 15 دقيقة ثم تسحب ويضاف عليها الجبن المبشور وتعاد للفرن حوالي 30 ثانية ثم تخرج ويضاف عليها ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
  7. يمكن إضافةالمايونيز أو الصلصة الحارة حسب الرغبة.

طريقة عمل عجينة البيتزا بالدقيق (السميد)

المقادير

  • 500 دقيق رفيع (سميد ناعم).
  • ملعقة كبيرة خميرة الخبز.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • ماء.

خطوات عمل عجينة بيتزا السميد

  • يوضع الدقيق في وعاء ويضاف عليه الملح مع الخلط الجيد.
  • تضاف الخميرة ثم يصب الماء تدريجيا مع العجن المستمر للحصول على عجينة متاسكة ولينة، تعجن قليلا ويضاف عليها بعض الماء حتى تصير ناعمة ولزجة قليلا وخفيفة.
  • يغطى العجين بمنديل نظيف رطب، ويترك جانباً في مكان دافئ لمدة نصف ساعة حتى يتضاعف حجمه.
  • يعجن العجين ثانية ثم يغطى ويترك ليتخمر مجددا ويصير جاهزا للتحضير.

تجهيز بيتزا السميد

اللوازم

  • صلصة البيتزا.
  • 100 غ لحم مفروم.
  • 50 غ زيتون أخضر منزوع النوى.
  • 100 غ جبن مبشور.
  • ملعقة كبيرة زيت زيتون.

خطوات إعداد بيتزا السميد

  1. يفرد عجين البيتزا على سطح مستو مرشوش بقليل من النشاء بسمك 1/2 سم ويشكل دائريا بحجم مناسب للصينية.
  2. تدهن الصينية بقليل من الزيت وبنثر فوقها بعض النشاء ثم توضع دائرة العجين داخلها.
  3. توزع صلصة البيتزا على سطح العجين بالتساوي لتشكل طبقة رقيقة مستوية.
  4. بوزع عليها اللحم المفروم.
  5. يزين الوجه بالزيتون الأخضر، وغيرها من الإضافات حسب الذوق.
  6. يسخن الفرن على حرارة 240 درجة مئوية من الأسفل والأعلى وتدخل الصينية إليه حوالي دقيقتين ثم يطفأ الجزء العلوي للفرن، وتعدل درجة الحرارة إلى 200.
  7. تخبز البيتزا في الفرن حوالي 15 دقيقة ثم تسحب ويضاف عليها الجبن المبشور وتعاد للفرن حوالي 30 ثانية ثم تخرج ويوزع عليها زيت الزيتون.
  8. هذه البيتزا يمكن الاحتفاظ بها في الثلاجة وتسخينها قبيل تناولها، ستبقى طازجة ومذاقها مميز.
طريقة عمل أنواع مختلفة من البيتزا في البيت 5

طريقة عمل بيتزا البيض في البيت

مقادير عجينة البيتزا

  • 500 غ طحين منخول.
  • 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
  • ملعقة كبيرة من خميرة الجعة (خميرة الخبز).
  • معلقة كبيرة سكر مبلور.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • بيضتان.
  • كوب حليب دافئ.
  • ملعقة صغيرة من النشاء.

خطوات عمل عجينة البيتزا

  1. يضاف الملح للطحين ويوضع في وعاء ويصنع في وسطه حفرة على شكل فوهة بركان.
  2. تحلل الخميرة في قليل من الحليب مع السكر.
  3. يهفق البيض جيدا ثم يسكب مع الزيت بنوعيه في وسط الحفرة ويضاف عليه الخميرة والحليب وبواسطة الشوكة يتم سحب الطحين للوسط مع التحريك بشكل دائري حتى تتشكل عجينة متماسكة.
  4. يمكن إضافة الحليب في حالة عدم تماسك العجينة.
  5. تعجن العجينة حوالي خمس دقائق ثم تغطى بمنديل رطب وتترك لترتاح وتتتخمر.
  6. عندما تضاعف العجينة حجمها تعجن ثانية حوالي دقيقتين ثم تغطى بمنديل رطب وتترك حتى تتخمر وتصبح جاهزة للتشكيل.

طريقة التحضير

  1. تفرد عجينة البيتزا على سطح مستو مرشوش بالنشاء، ثم تنقل إلى صينية الفرن المدهونة بالزيت النباتي.
  2. توزع صلصة البيتزا على العجينة بالتساوي.
  3. يزين الوجه بالزيتون.
  4. تدخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية وتترك حوالي 15 دقيقة.
  5. أخرجي البيتزا وقطعيها وقدميها ساخنة.
  6. تسحب الصينية ويكسر فوقها بيضتين وينثر فوقهما بعض الجبن المبشور، ثم تعاد الصينية للفرن حوالي دقيقة واحدة.
  7. تقدم البيتزا ساخنة.

ملاحظة: يمكن إعداد بيتزا صغيرة (ميني بيتزا) بالدقيق (السميد) بالطريقة المذكورة.

طريقة عمل أنواع مختلفة من البيتزا في البيت 6

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

error: المحتوى محمي !!