حلويات

طريقة عمل التشاراك المسكر سهلة وناجحة

طريقة عمل التشاراك المسكر سهلة وناجحة 1

تقديم

التشاراك المسكر من الحلويات الجزائرية التقليدية، يكون على شكل هلال ثلجي، حيث أن أساسه عجينة رفيعة محشوة باللوز، يتم تشكيلها كهلال ثم تطهى لينثر عليها لاحقا مسحوق السكر الناعم، مذاقها لذيذ وتحضر في المناسبات كالأعياد وحفلات الزفاف.

طريقة تحضير تشاراك مسكر

تحضير العجينة

  • 1 كغ طحين (فرينة).
  • 250غ زبدة ذائبة.
  • رشة ملح.
  • كوب من ماء الزهر+ فنجان ماء دافئ.
طريقة عمل التشاراك المسكر سهلة وناجحة 5

ولصنع العجين يجب اتباع الخطوات التالية:

  1. تضاف رشة الملح للطحين، وتسكب عليه الزبدة الذائبة ثم تفرك المكونات جيدا بين اليدين.
  2. يضاف ماء الزهر تدريجيا للطحين الدهني للحصول على عجينة طرية وملساء.
  3. تغطى العجينة وتترك لترتاح مدة ساعة على الأقل.

تحضير الحشو

  • 500 غ من اللوز المطحون.
  • 250غ سكر مبلور.
  • مبشور ليمونة.
  • فنجان صغير من ماء الزهر.

يحضر الحشو وفق ما يلي:

إقرأ أيضا:مقادير تحضير شباكية هشة ولذيذة
  1. يخلط اللوز مع السكر ومبشور الليمون.
  2. يسكب ماء الزهر تدريجيا على الخليط للحصول على حشو متماسك، يغطى بورق بلاستيكي غذائي.

تشكيل العجينة

  1. تشكل العجينة على كريات متوسطة الحجم.
  2. على سطح عمل مرشوش ببعض مسحوق النشاء، تفرد كرية العجينة بسمك 2ملم، وتقطع دوائر بواسطة قالب دائري أو كأس.
  3. يشكل الحشو على شكل أسطواني ومتطاول، ويبسط في وسط الدائرة، ثم تلف عليه العجينة حتى يغطى كلية ثم يتم ثنيه وتشكيله كهلال.
  4. يجب الانتباه أن طرفي الهلال مغلقان جيدا حتى لا يتسرب الحشو عند الطهي.
  5. في صينية مدهونة بالزبدة ومرشوشة بمسحوق النشاء تصف حبات الحلوى وتدخل إلى فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 حوالي 20 دقيقة حتى النضج.

تحضير القطر (الشربات)

يوضع 250 غ سكر في نصف لتر ماء ويحرك جيدا ثم يوضع المزيج على نار هادئة حتى الغليان، ثم يسحب من النار ويضاف عليه فنجان ماء زهر، وشريحة ليمون.

إقرأ أيضا:طريقة عمل مقروط اللوز

التزيين

تغطس حبات حلوى التشاراك في القطر البارد وتترك جانبا حتى تتخلص من القطر الزائد، وتمرر داخل مسحوق السكر الناعم مرتين، ثم ترص في صينية وبواسطه منخل ينثر فوقها بعض مسحوق السكر ليكون المظهر ثلجيا، وتترك لتجف وبعدها توضع داخل مفارش خاصة بالتشاراك المسكر.

ملاحظة: يمكن تحضير الوصفة التقليدية السابقة بإضافة حبة بيض في تحضير العجينة.

السابق
دول إسلامية تسمح بإقامة صلاة التراويح لرمضان 1442هـ/2021م
التالي
البرامج الدينية في شهر رمضان 2021

تعليق واحد

أضف تعليقا

  1. التنبيهات : وصفة تشاراك مسكر جزائري للمناسبات والأعياد - حلويات

اترك تعليقاً