طريقة عمل الزلابية في البيت بسهولة

الزلابية

الزلابية من الحلويات الشهيرة في المشرق والمغرب العربين، وهي من التحضيرات الملازمة لشهر رمضان الفضيل، بفضل ما تحتويه من مواد طاقوية، لاسيما السكريات التي تساعد الجسم على تحمل الصوم لساعات طويلة.

حضور الزلابية على الموائد الرمضانية عادة منتشرة في البلاد العربية، لهذا يتم تحضيرها بكثرة خلال هذه الفترة المباركة، وعلى محتلف الأنواع والأشكال، وبألوان جذابة ومذاق لذيذ، لتسوق في المحلات، لكن يمكن إعدادها في البيت بسهولة.

طريقة عمل الزلابية في البيت

مقادير الزلابية

  • كوبان من الطحين الناعم (الفرينة).
  • ملعقة كبيرة خميرة.
  • نصف كوب من الماء الدافئ.
  • رشة ملح.
  • ملون أحمر.
  • زيت للقلي.

مقادير القطر

  • كوب من السكر المبلور.
  • كوبان من الماء.
  • ملعقة صغيرة عصير ليمون
  • شريحة من الليمون.
  • ملعقة كبيرة ماء الزهر.

خطوات صنع القطر

  1. في وعاء يسكب السكر ويوضع على نار متوسطة مع التحريك المستمر، وبمجرد تحول السكر إلى سائل كثيف لونه ذهبي يضاف عليه كوب الماء الدافئ فيصير السائل كتلة متماسكة، يترك الوعاء على نار هادئة حتى درجة الغليان.
  2. عند ملاحظة تحلل كتلة السكر كليه، يضاف كوب الماء الثاني وترفع درجة الحرارة حتى الغليان، ثم تخفض تماما حتى يتتكاثف السائل كلية ويسحب من النار، يضاف عصير الليمون ويحرك المزيج جيدا.
  3. تضاف شريحة الليمون مع ماء الزهر، ويترك القطر حتى يبرد.

طريقة عمل الزلابية

  1. تخلط المكونات الجافة مع بعضها، ثم يضاف الماء الدافئ تدريجيا مع الخلط المستمر إلى غاية الحصول على سائل كثيف ومتماسك، يضاف الملون ليصير اللون برتقاليا يميل للحمرة.
  2. يغطى المزيج ويترك حتى يتخمر( حوالي نصف ساعة).
  3. يوضع المزيج داخل الكيس الحلواني.
  4. تسخن الزيت في مقلاة ( كمية الزيت قليلة أي حوال 2 سم من علو المقلاة)، ويتم تشكيل دوائر مشبكية تقلب على الجهتين وتترك حتى تنضج على نار هادئة، ثم تسحب وتوضع في مصفاة.
  5. تغمر الزلابية الساخنة في القطر البارد مباشرة حتى تتشرب جيدا ثم تسحب وتوضع في طبق التقديم.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

error: المحتوى محمي !!