طريقة عمل الكريب بأذواق متنوعة

الكريب ..رقائق العجين الشهيرة

الكريب أو رقائق العجين الرفيعة من المعجنات الشهيرة على المستوى العالمي، وتعد من الأكلات السريعة والخفيفة التي يتم إعدادها في محلات الطعام السريع أو المطاعم، حيث تحضر بسرعة وتستهلك فور خبزها ووضع الإضافات عليها، أوما يسمى بالحشو الذي يختلف حسب الأذواق، للحصول على وجبة مالحة أو حلوة.

يمكن تحضير الكريب في البيت وفق وصفات سهلة وسريعة، وبأساس واحد وهو عجين الكريب تتوفر عدة خيارات للحشو سواء بالفواكه أو القشدة أو الشوكولاتة أو المربى وحتى الخضروات واللحوم والأجبان.

طريقة عمل الكريب الحلو

وصفة عمل الكريب بالشوكولاتة

المقادير

  • 250 غ من الطحين (فرينة).
  • نصف كوب حليب.
  • بيضة.
  • فانيليا (اختياري).
  • ملعقة زبدة.
  • ملعقة كبيرة مسحوق السكر الناعم.
  • ربع ملعقة صغيرة ملح.
  • شوكولاتة للطلي.
  • سائل الشوكولاتة البيضاء (اختياري).
  •  حبات من السكاكر الملونة المصنعة من الشوكولاتة.

طريقة التحضير

  1. يخفق البيض مع الحليب جيدا للحصول على سائل قشدي ويتم إضافة الزبدة الذائبة مع الاستمرار بالخلط.
  2. في وعاء يخلط الطحين المنخول مع السكر والملح والفانيليا ويضاف لخليط البيض والحليب والزبدة، يتم خلط كل المكونات جيدا للحصول على سائل متجانس كثيف.
  3. تسخن المقلاة جيدا ويصب في وسطها مقدار مغرفة (كمية قليلة) من السائل ويوزع بالتساوي على السطح للحصول على رقاقة دائرية وذلك عن طريق تحريك المقلاة باتجاه الجانبين بشكل نصف دائرة، يطهى الكريب من الجهتين حوالي دقيقة واحدة، وإذا كانت المقلاة ساخنة جدا يجب طهي الكريب على نار هادئة حتى لا تحترق بقلب الجانبين.
  4. من الأفضل استعمال مقلاة ذات طلاء غير لاصق للحصول على نتيجة ممتازة وكريب كاملة غير تالفة.
  5. يوضع في طبق التقديم ويدهن بشوكولاتة الطلي وتثنى رقاقة العجين على شكل مثلث.
  6. بواسطه الطيس الحلواني تمرر خطوط من سائل الشوكولاتة البيضاء والسوداء بالتناوب على الوجه العلوي للشطيرة المثلثية ثم تنثر حبات السكاكر فوقها للتزيين.

وصفة عمل الكريب بالفواكه والعسل

المقادير

  • 350 غ طحين.
  • ملعقتان سكر مبلور.
  • ملعقة زبدة ذائبة (سمن).
  • نصف كوب حليب.
  • بيضتان.
  • رشة ملح.
  • موزة مقطعة دوائر رفيعة.
  • فراولة طازجة مقطعة طوليا لشرائح رفيعة.
  • ملعقة صوص الشوكولاتة.
  • ملعقتان من العسل الطبيعي (أو العسل الصناعي حسب المتوفر).
  • ملعقة مكسرات مجروشة (فستق،جوز، لوز…).

خطوات العمل

  1. في وعاء يخفق البيض مع الحليب والسكر جيدا للحصول على سائل كثيف.
  2. يوضع الطحين المنخول مع الزبدة الذائبة والملح ويفرك جيدا بين الأصابع ثم يضاف تدريجيا إلى السائل مع التحريك المستمر يمكن استعمال المضرب أو الخلاط للحصول على مزيج متجانس.
  3. تسخن المقلاة جيدا مقلاة جيدا ثم تترك على نار هادئة، ويوضع مقدار مغرفة من المزيج خليط في وسط المقلاة ثم يوزع على كل السطح حتى تتشكل رقاقة دائرية للكريب.
  4. بعد نضج الجانب الأول، يقلب حتى ينضج الجانب الثاني ثم يسحب من المقلاة.
  5. يفرش لكريب ويرص الموز والفراولة وسطه ويوزع عليها صوص الشوكولاتة ثم يلف الكريب ويمرر فوقه بعض العسل وينثر عليه بعض المكسرات المجروشة.

ملاحظة: يمكن استخدام عدة أنواع من الفواكه والكريمات لحشو الكريب.

عمل الكريب المالح

وصفة عمل الكريب بالدجاج والجبن

المكونات

  • 500 غ طحين (فرينة).
  • بيضتان.
  • كوب حليب.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة الذائبة (سمن نباتي).
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • صدر دجاج متبل بالملح والفلفل الأسود والقرفة مطهو على البخار ومجزأ لقطع صغيرة (مفتت).
  • أي نوع من الجبن مبشور (شيدر مثلا).

طريقة العمل

  1. في وعاء يخفق البيض مع الحليب ثم الطحين تدريجيا مع الاستمرار بالخلط.
  2. يضاف الملح والزبدة مع التحريك الجيد للحصول على سائل متجانس.
  3. إذا كان السائل ثخينا يمكن إضافة بعض الحليب.
  4. في مقلاة ساخنة تسكب كمية من السائل بمغرفة، وتوزع على السطح بالتساوي للحصول على رقاقة رفيعة.
  5. يطهى الكريب من الجانبين على نار هادئة ثم يسحب من على النار.
  6. يتم حشو الكريب بالدجاج الساخن وينثر فوقه الجبن المبور ثم يلف.
  7. يمكن إضافة بعض المايونيز أو الصلصة الحارة حسب الرغبة.

طريقة عمل الكريب الحادق بالدجاج والمشروم 

المقادير

  • رقائق جاهزة من عجينة الكريب (تحضر من الوصفة السابقة).
  • جزء من صدر دجاج مقطع قطع صغيرة ( 250 غ).
  • بصلة مفرومة.
  • فص ثوم مهروس.
  • 150 غ مشروم مقطع (فطر).
  • توابل (فلفل أسود، زنجبيل، كمون).
  • ملعقتان من زيت الزيتون.
  • ملح.

طريقة التحضير

  1. يقلى البصل والثوم في ملعقة زيت زيتون حتى يدبل.
  2. يضاف صدر الدجاج للبصل وتقلب المكونات وينثر عليها بعض الملح ورشة من كل تابل.
  3. عندما يقارب الدجاج على النضوج يضاف عليه المشروم مع التقليب بين الحين والآخر حتى تنضج كل المكونات ويصب فوقها ملعقة زيت زيتون.
  4. يمكن حشو الكريب ولفه وتقديمه مع السلطة، أو إضافة أي نوع من الصلصة.
طريقة عمل الكريب بأذواق متنوعة 2

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

error: المحتوى محمي !!