طريقة عمل النخيلات بالعجينة المورقة

بسكويت النخيلات

حلوى النخيلات ويقصد بها أشجار النخيل الصغيرة لشبهها بهذا النوع من الأشجار المورقة، وتسمى أيضا الأذينات، تعد من الحلويات الحلوة المملحة، تكون عادة مقرمشة لذا يمكن اعتبارها بسكويتا وتناولها كوجبة خفيفة أو كمرافق للشاي أو القهوة والحليب.

من أجل تحضير حلوى النخيلات اللذيذة يجب توفر عجينة مورقة (عجينة الفطير) وبعض السكر المبلور وفيما يلي شرح مستوف لكل خطوات العمل.

طريقة تحضير العجينة المورقة

مكونات

  • 500 غ طحين (فرينة).
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.
  • 100غ زبدة ذائبة.
  • كوب ماء بارد.
  • 400 غ زبدة.

خطوات التحضير

  1. في وعلاء الخلاط يوضع الطحين والملح ويضاف عليه الزبدة الذائبة ثم 200 ملل من الماء البارد، وتعجن المكونات ببطئ (يمكن العمل يدويا من غير خلاط).
  2. في حالة تشكل عجينة قاسية يمكن إضافة بعض الماء.
  3. تقسم العجينة لنصفين متساوين، ثم تفرد على شكل مستطيلين كبيرين ويتم لفهما بورق بلاستيكي غذائي، ثم يتركان في الثلاجة حوالي 4 ساعات.
  4. يتم تقسيم الزبدة إلى قطعتين بوزن 200 غ ثم تفردان بسمك 1 سم
  5. يسحب العجين من الثلاجة ويفرد فرق كل مستطيل مربع الزبدة، ثم يطوى العجين من زواياه الأربعة نحو الوسط حتى تغطى الزبدة كلية.
  6. يلف العجين ثم يطوى بالطول ويغلف بورق بلاستيكي ويترك في الثلاجة لمدة ساعتين.
  7. يحسب العجين من الثلاجة ثم يفرد ويلف مجددا ويقطع كل جزء إلى نصفين للحصول على أربع قطع ويمكن استعمال كل منها على حدا وتخزينها في المجمد لاستاخدامها عند الحاجة.

وصفة حلوى النخيلات

طريقة عمل النخيلات بالعجينة المورقة 2
  1. على سطح عمل مستو مرشوش بالطحين بفرد العجين المورق عجين شكل مستطيل حوالي 30 سم في 20 سم.
  2. يطوى الجزء السفلي من المنتصف للأعلى، ثم يطوى الجزء العلوي للأسفل.
  3. يوضع العجين في الثلاجة مدة 30 دقيقة.
  4. وتوضع العجينة المفرودة داخل السكر المبلور حتى يلتصق بها ثم تلف من الجانبين حتى يلتقي الجانبان في المنتصف وتتشكل قطعتين من العجين تلامسان بعضهما.
  5. تقطع إلى شرائح بسمك 1/2 سم بسكين حادة.
  6. ترص الشرائح على صينية مدهونة خبز وتخبز لمدة 20 دقيقة على 190 درجة مئوية في فرن مسخن مسبقا.
  7. يمكن قلب النخيلات عند منتصف الطهي حتى تنضج الجهتان.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

error: المحتوى محمي !!