المحتويات
الكابتشينو
الكابتشينو وأصله بالإيطالية (Cappuccino) هو أحد أشهر المشروبات المعدة من القهوة مع رغوة الحليب القشدية، ورغم بساطة مكوناته إلا أنه يتطلب مهارة عالية لإعداده وفق الوصفة الأصلية بما يتوافق مع التقاليد الإيطالية.
وصفة الكابتشينو التقليدية
المكونات
- ملعقة صغيرة من البن المطحون (حسب نوع القهوة المرغوب فيها).
- 1/2 كوب من الحليب.
- سكر (حسب الرغبة).
طريقة تحضير الكابتشينو
- في ربع كوب من الماء المغلي توضع ملعقة صغيرة من البن ثم تخلط جيدا يمكن استعمال مضرب يدوي، للحصول على مزيج بقوام ثخين.
- في وعاء يسخن نصف كوب من الحليب على نار متوسطة، وقبل بدء الغليان يسحب من النار.
- يكثف الحليب باستعمال مضرب يدوي ليصير قوامه متماسكا.
- في كوب كبير يتم وضع القهوة ثم الحليب المكثف، ويضاف السكر حسب الذوق.
كابتشينو الكاكاو.
المكونات
- 15 غرام من البن المطحون.
- 15 سنتلتر من الحليب كامل الدسم.
- فنجان قهوة كبير (حوالي 25 سنتيلتر).
- من 7 إلى 15 جم من البن المطحون.
- من 15 إلى 18 سنتيلتر من الحليب كامل الدسم.
- ملعقة صغيرة كاكاو.
خطوات التحضير
- يغلى الماء ما بين 80 و100 درجة مئوية يضاف البن مع التحريك الجيد.
- يسحب المزيج من النار ثم يترك لحظات حتى يترسب البن المتبقي في الأسفل.
- يتم سكب القهوة في الفنجان.
- باستعمال إبريق تصنع رغوة حليب كثيفة على نار هادئة ثم تضاف إلى القهوة.
- يمكن رش بعض مسحوق الكاكاو.
