المحتويات
الميني بيتزا
يمكن إعداد البيتزا بأحجام مختلفة، عملاقة أو متوسطة أو صغيرة وهذه الأخيرة من أكثر الأنواع سهولة للتحضير وتعرف بالبيتزا المصغرة أو الميني بيتزا، وهي من الأكلات السريعة التي يمكن إعدادها بكميات كبيرة وحشوات متنوعة.
طريقة عمل ميني بيتزا سريعة
مكونات عجينة الميني بيتزا
- 1 كغ طحين منخول.
- 100 غ مسحوق الحليب.
- نصف كأس زيت نباتي.
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة كبيرة خميرة خبز.
- ماء دافئ.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة نشاء.
طريقة تحضير عجينة الميني بيتزا
- تخلط المكونات الجافة جيدا.
- تخفق البيضة مع الزيت للحصول على سائل كثيف يضاف للمكونات الجافة مع التحريك.
- يصب الماء تدريجيا مع العجن حتى تتشكل عجينة متماسكة ولينة.
- يغطى العجين بمنديل رطب ويترك ليرتاح 5 دقائق، ثم يعجن جيدا حوالي 5 دقائق ويغطى ويترك جانبا ليتخمر لمدة ساعة حتى يتضاعف الحجم.
- على سطح مستو مرشوش بالنشاء تفرد عجينة البيتزا بسمك 3 ملم وتقطع أقراص صغيرة قطرها حوالي 8 سم.
- ترص الأقراص في صينية مدهونة بالزيت ومنثور عليها بعض النشاء وتغطى ثم تترك لترتاح لمدة ربع ساعة.
مكونات صلصة الميني بيتزا
- 500 غ طماطم طازجة وناضجة مطحونة.
- ملعقة كبيرة معجون طماطم (طماطم مركزة).
- بيضة.
- ملعقة صغيرة سكر.
- رشة ملح.
- توابل (فلفل أسود، زنجبيل).
- زعيترة (نكهات حسب الرغبة).
- زيتون أسود.
- زيتون أخضر منزوع النوى مقطع دوائر صغيرة.
- جبن مبشور.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون.
إعداد صلصة الميني بيتزا
- في مقلاة وعلى نار هادئة يقلى البصل في قليل في زيت الزيتون ثم تضاف الطماطم مع التقليب ثم تغطى المقلاة وتترك مدة 5 دقائق.
- يضاف الملح والتوابل وتقلب المكونات ثم يضاف معجون الطماطم ويترك الخليط دقيقتين على النار ثم يسحب ليبرد وتصير الصلصة جاهزة.
تجهيز الميني بيتزا
- توزع الصلصة على سطح الأقراص المختمرة، وتزين بالزيتون وينثر فوقها الجبن المبشور.
- في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 تخبز الميني بيتزا لمدة 20 دقيقة.
- عند النضج تسحب الصينية من الفرن وتقدم الميني بيتزا ساخنة مع الإضافات (بطاطا مقلية، سلطة خضار، سمك..).
ميني بيتزا في المقلاة
- يمكن طهو الميني بيتزا في مقلاة مدهونة بقليل من الزيت النباتي.
- تسخن المقلاة جيدا ثم تخفض النار كلية.
- توضع أقراص البيتزا الصغيرة في المقلاة ثم تغطى وتترك حوالي خمس دقائق، وبعدها تحرك قليلا بحذر وترفع النار للدرجة المتوسطة مدة 30 ثانية ثم تخفض وتغطى البيتزا الصغيرة وتترك لتنضج مدة خمس دقائق أخرى أو أكثر حتى تنضج تماما.
