يتم تقديم الفلافل بشكل تقليدي في وجبة الإفطار المصرية إلى جانب الخبز والبيض والجبن ، الفلافل التقليدية مصنوعة من الحمص ، ولكن عند المصريين تكون “الطعمية مصنوعة من حبوب الفول .
إليك..طريقة عمل الطعمية ..
يجب أن تنقع حبوب الفول بين عشية وضحاها لتليينها ، ثم تسحقها في معالج الطعام ، ثم يتم خلطها مع مزيج طازج من الكزبرة المفرومة والبقدونس والبصل الأبيض والثوم والكراث ، مما يمنح اللون الأخضر النابض بالحياة.
تضاف التوابل مثل الكمون والكزبرة والبابريكا والملح والفلفل مع طحين الحمص ، وتقسم إلى الكرات ، وترميها فى زيت غزير لضمان الحصول على “طعمية مقرمشة” ، ويمكن القول بأن الطعمية من الأطعمة المصرية الشهيرة فهي مليئة بالكثير من النكهة الفريدة الطازجة.
تعرف أكثر على “الطعمية”..
إليك مكونات الطعمية..
2 كوب فول مجفف ، 1 بصل أحمر ، ربع كوب من البقدونس الطازج، 1/2 كوب من الكزبرة الطازجة، 1/2 كوب من الشبت الطازج، 3 فصوص من الثوم، 1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة ، 1/2 ملعقة صغيرة من الملح، 1 ملعقة صغيرة من زيت السمسم (اختياري) زيت .