كيفية عمل حساء الخضار الصحي

الحساء من أنسب الأطعمة لتغذية الجسم، فهو عني بالعناصر الغذائية الهامة من ألياف، معدان وفيتامينات، لاسيما إن تم تحضيره من الخضروات الطازجة.

يزود الحساء الإنسان بالطاقة والحيوية كما يمنحه الشعور بالدفء، وقد يساعد في الشفاء من الأمراض مثل نزلات البرد، ويكون طعاما مناسبا للمرضى الذين أجروا عمليات جراحية حديثا، إذ أنه خفيف على المعدة وسهل الهضم.

طريقة عمل حساء الخضار الصحي

المقادير

  • حبة بطاطا.
  • جزرة واحدة.
  • حبتان من القرع (الكوسة).
  • حبة بصل.
  • حبة طماطم.
  • 3 فصوص ثوم.
  • ساق واحد من الكرفس.
  • حبة كراث.
  • 150 غرام جبن التوفو
  • ملعقة كبيرة زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
  • قطعة صغيرة من القرع العسلي (اختياري).
  • رشة من التوابل (كركم، زنجبيل، قرفة، فلفل أسود، كمون).
  • ملح.
  • جبن (اختياري).

طريقة تحضير الحساء

  1. يتم غسل وتقشير كل الخضروات، ثم تقطع إلى مكعبات.
  2. داخل قدر توضع الخضروات مع ملعقة زيت الزيتون ثم تقلى قليلا وتضاف عليها التوابل وتغمر بالماء الساخن.
  3. يترك القدر على نار متوسطة حوالي 20 دقيقة.
  4. يتم طحن كل المكونات بالخلاط الكهربائي للحصول على سائل ثخين.
  5. يمكن بشر بعض الجبن عليه عند التقديم.

طريقة عمل حساء إنقاص الوزن (الحمية)

هذا الحساء صحي ويمنح الشعور بالامتلاء، ويعمل على إنقاص الوزن:

المكونات

  • رأس ملفوف (كرنب).
  • حبة لفت.
  • حبتان من الكراث.
  • حبة بصل.
  • بقدونس.
  • 5 فصوص ثوم.
  • حبة طماطم.
  • رشة من التوابل (كركم، زنجبيل، قرفة، فلفل أسود، كمون).
  • ملعقة كبيرة زيت الزيتون.
  • ملح.

خطوات العمل

  • بعد غسل كل الخضروات جيدا يتم تقطيعها ووضعها في قدر مع زيت الزيتون والتوابل والملح ويضاف عليها لتر ونصف من الماء على نار متوسطه حوالي 40 دقيقة.
  • بعد نضج كل المكونات يوضع الحساء في خلاط كهربائي ويطحن للحصول على مزيج متجانس.
  • يمكن تناوله ساخنا أو فاترا.
  • لمن يريد إضافة بروتينات يمكن إدراج قطعة صدر دجاج مع المكونات.

حساء الخضار بالسمك

المكونات

  1. قطع من سمك فيليه.
  2. بصله مقطعة إلى شرائح.
  3. فلفل أسود.
  4. ورق الغار (وروق سيدنا موسى أو الرند).
  5. ملح.
  6. حبتان مطحونتان من الطماطم.
  7. ملعقة كبيرة زيت نباتي.
  8. ملعقة كبيرة زيت الزيتون.
  9. 3 فصوص ثوم مهروس.
  10. ملعقة بقدونس مفروم.
  11. حبة كبيرة جزر مبشور.
  12. حبة بطاطا مقطعة مكعبات صغيرة.
  13. ملعقة كبيرة من معجون الطماطم (طماطم مصبرة).
  14. عصير ليمونة صغيرة.

طريقة التحضير

  1. يغلى حوالي لترين من الماء داخل قدر ويضاف إليه ورق الغار، البصل والفلفل.
  2. ينثر الفلفل الأسود ورشة ملح على قطع السمك ثم يلقى داخل القدر حوالي 10 دقائق.
  3. تسحب قطع السمك من القدر وتوضع جانبا.
  4. يصفى مرق السمك من الشوائب.
  5. داخل طنجرة يوضع الزيت ويقلى الثوم والبقدونس في الزيت على نار هادئة.
  6. يضاف الجزر، البطاطا والطماطم. وتقلب الخضروات لبضعة دقائق.
  7. يسكب مرق السمك على الخضروات ويترك مدة 20 دقيقة حتى النضج.
  8. يتم طحن الخضروات وتعاد للمرق ويحرك المزيج جيدا ليتشكل سائل كثيف من الحساء.
  9. يقطع السمك إلى قطع صغيرة ويضاف إلى الحساء الساخن.
  10. عند التقديم في الطبق يمكن إضافة عصير الليمون ونثر بعض المقدونس المفروم على سطح الحساء.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

error: المحتوى محمي !!