هليلات وكعيكعات دون حشو

طريقة عمل هليلات العيد

المقادير

• طحين حسب الحاجة (فرينة).
• 100 غ نشا.
• ملعقة كبيرة من حلوى الشامية (حلوة الترك).
• 250 غ زبدة بدرجة حرارة المطبخ.
• بيضتان.
• 200 غ السكر الناعم.
• ملعقة كبيرة من مسحوق الحليب.
• مبشور ليمونة (فانيليا).
• 5 غ خميرة الحلويات الكيميائية (نصق كيس).
• 150 غ شوكولاتة سوداء.
• 200 غ فول سوداني (كاوكاو) محمص ومجروش.
• مربى المشمش.

طريقة التحضير

1. في وعاء يخلط السكر الناعم مع الزبدة للحصول على مزيج قشدي.
2. يضاف البيض واحدة تلوى الأخرى مع الخلط الجيد.
3. يضاف مبشور الليمون، ثم حلوى الشامية، ومسحوق الحليب والنشا مع الخلط المستمر.
4. يضاف الطحين تدريجيًا مع الخميرة الكيميائية، للحصول على عجينة ملساء ولينة.
5. تشكل كريات صغيرة كتلتها 25 غ (أو حسب الرغبة).
6. تحوّر الكريات على شكل أسطوانة ثم تثنى على شكل هلال صغير.
7. ترص الأهلة الصغيرة في صينية مدهونة وتدخل إلى فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة حتى يتضاعف حجمها وتكتسب لونا ذهبيا باهتا.
8. عندما تبرد حبات الحلوى تمرر بحدز في المربى ثم في الفول السوداني وتترك لتجف قليلا، ثم تغطس الأطراف في الشوكولاتة الذائبة ويمكن تمرير بعض الشوكولاتة على شكل خطوط بالكيس الحلواني.
9. التزيين حسب الذوق إذ يمكم إضافى ورورد من عجينة اللوز.
10. عندما تستوي الهليلات نُزينها من الجهة اليمنى بالشوكولاطة ومن الجهة اليسرى بمربى المشمش والقوفريط أو العكس.

ملاحظة: يمكن تمرير حبات الحلوي في ماء الزهر ثم في مسحوق السكر الناعم ليكون مظهرها مثل حلويات التشاراك المسكر ولكن بمذاق مختلف.

وصفة كعيكعات دون حشو

المقادير

• طحين حسب الحاجة (فرينة).
• 250 غ زبدة بدرجة حرارة المطبخ.
• صفار بيضتين.
• 150 غ سكر ناعم.
• ملعقتان كبيرتان من مسحوق الحليب.
• ملعقة كبيرة عسل.
• فانيليا.
• رشة ملح.
• 10 غ خميرة كيميائية للحلويات (كيس).
• 200 غ فول سوداني (كاوكاو) محمص ومجروش.

خطوات العمل

1. في وعاء يوضع السكر الناعم مع الزبدة ويخلطان جيدا.
2. يضاف العسل وصفار البيض مع الخلط المستمر، ثم يضاف مسحوق الحليب ورشة الملح.
3. يضاف الطحين تدريجيا مع الخميرة للحصول على عجينة طرية.
4. نضيف الخميرة الكيميائية و الفرينة تدريجيا حتى نتحصل على عجينة طرية.
5. تشكل كريات صغيرة كتلتها 30 غ (أو حسب الرغبة).
6. تشكل الكرية على شكل أسطوانة ثم يلصق الطرفين للحصول على حلقة مفرغة أي سوار (كعيكعة).
7. ترص الكعيكعات في صينية مدهونة وتدخل إلى فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة حتى يتضاعف حجمها وتكتسب لونا ذهبيا باهتا.
8. بعدما تبرد حبات الحلوى، تأخذ القطع وتمرر الأسطح في عسل دافئ، ثم في الفول السوداني، وتترك لتجف قليلا.
9. تصنع خطوط الشكولاتة الذائبة على الوجه العلوي بواسطةالكيس الحلواني.