الخبز المتبقي نعمة لا يجب رميها
عادة ما يكون هناك فائض يومي في الخبز، والتخلص عن ما يزيد عن الحاجة يجب أن يكون بطرق ذكية بعيدا عن التبذير وجحود النعمة، وعليه يمكن التفكير في استغلال ما تبقى من الخبز في إعداد أكلات شهية.
خبز يابس مقلي بالبيض
الخبز اليابس بالبيض المقلي هي إحدى أقدم الوصفات التي تهتم الأمهات بتحضيرها كوجبة سريعة ولذيذة ولا تحتاج لمكونات كثيرة.
المقادير
- خبز يابس مقطع (الخبز المتبقي الذي يصبح قاسيا وإن بقي طريا يمكن وضعه في الفرن لبضع دقائق ثم سحبه وعندما يبرد يقطع لقطع دائرية متقايسة).
- حبة بيض كاملة.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب.
- ملعقة كبيرة من السكر المبلور.
- زيت للقلي.
- عسل (اختياري).
خطوات العمل
- في وعاء زجاجي يخفق البيض مع السكر جيدا ثم يضاف الحليب مع الاستمرار بالخفق للحصول على مزيج متجانس.
- تمرر قطع الخبز داخل المزيج وتقلى في الزيت الساخن من الجانبين (من الأفضل وضع كمية قليلية من الزيت في المقلاة حتى لا يتشرب الخبز بالزيت).
- عندما يتم قلي الخبز يوضع على ورق ماص للتخلص من الزيت.
- يحافظ الخبز بالبيض المقلي على مذاقه اللذيذ لمدة يوم كامل ويمكن استهلاكه ساخنا أو باردا.
- كما يمكن تناوله منفردا أو مع العصير أو القهوة والحليب أو الشاي، كما يمكن وضع بعض العسل عليه حسب الذوق.
شرائح صدر الدجاج بالخبز المطحون
يمكن تحضير شرائح من صدر الدجاج بطحن بقايا الخبز واستخدامها وذلك كما يلي:
يتم فرم بصلة صغيرة ويضاف عليها رشة فلفل أسود، رشة كركم، رشة كمون، ملح، ونصف ملعقة صغيرة عصير ليمون، نصف ملعقة صغيرة خردل (اختياري)، ملعقة كبيرة من المقدونس المفروم وتخلط المكونات جيدا ثم تتبل شرائح صدر الدجاج الرفيعة وتترك حوالي نصف ساعة داخل التتبيلة.
تمرر شرائح الدجاج المتبلة داخل بقايا الخبز المطحون حتى تغطى تماما بعدها تقلى من الجهتين في زيت ساخن على نار هادئة، ثم توضع على ورق ماص للتخلص من الزيت.
مذاق الشرائح مميز ومقرمش يمكن إضافة بعض الصلصة أو المايزنيز عليها، كما يفضل تناولها مع السلطة.
لأصحاب الحمية (الريجيم) يمكن طهو الشرائح في الفرن.
