أطباق رمضانية

وصفات رمضانية بالبطاطس 

وصفات رمضانية بالبطاطس  1

وصفات سهلة بالبطاطس 

تسعى ربات البيوت لتلبية أذواق جميع أفراد العائلة، ولهذا يسعين لإعداد أطباق متنوعة وشهية، ولكن ذلك لن يكون سهلا، لاسيما خلال شهر الصيام، حيث ينصب الاهتمام على تحضير أصناف مختلفة ومغذية تمنح الجسم الطاقة والحيوية وتساعده على ممارسة النشاطات اليومية.

فيما يلي باقة متنوعة من الوصفات الرمضانية سهلة وسريعة التحضير ومكونها الأساسي من البطاطا الغذاء الذي يحبه الصغار ويفضله الكبار عموما، كما يمكن إعدادها كأطباق رئيسية لوجبات الغذاء أو العشاء.

طريقة عمل فطيرة البطاطس بالزعفران في الفرن

المكونات

  • 500 غ بطاطا.
  • حبة بصل كبيرة مفرومة.
  • فصي ثوم مهروسان.
  • 3 بيضات.
  • ملعقة قشدة طازجة.
  • جبن (النوع حسب الرغبة).
  • كأس حليب.
  • ورقة غار صغيرة (الرند أو ورق سيدنا موسى).
  • ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة زبدة.
  • توابل (فلفل أسود، زنجبيل، كمون، رأس الحانوت، زعفران).
  • ملح.
  • حبات من الطماطم الكرزية للتزيين (اختياري).

طريقة التحضير

  1. تنظف البطاطا وتقشر ثم تقطع إلى دوائر.
  2. تسلق البطاطا في الماء مع الملح وشة فلفل أسود ورقة غار ثم تصفى.
  3. يوضع الزيت في مقلاة ويقلّى فيه البصل حتى يذبل ثم يضاف إليه الثوم والبقدونس مع التقليب.
  4. يضاف الملح والتوابل مع الاستمرار بالتقليب حتى تنضج المكونات ثم تضاف إليها دوائر البطاطس مع التقليب بحذر.
  5. يخفق البيض جيدا مع الحليب وتضاف إليه القشدة الطازجة مع ملعقة الطحين للحصول على سائل كثيف متجانس.
  6. في قالب دائري أو صينية مدهونة بالزبدة ترص البطاطس مع البصل والثوم والكزبرة فوق بعضها البعض ويوزع فوقها الجبن ثم يفرغ السائل على كامل السطح.
  7. تدخل الصينية لفرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 280 درجة وتخبز حوالي 5 دقائق.
  8. يمكن تزين الوجه العلوي للفطيرة بالجبن المبشور أو الطماطم الكرزية.
وصفات رمضانية بالبطاطس  5

طريقة تحضير البطاطس بالجبن 

المكونات 

  • 7حبّات من البطاطس. 
  • لتر واحد من الحليب السائل. 
  • كوب واحد فقط من جبن البارميزان المبشور.
  • كوب واحد فقط من جبن الموزاريلّا.

 مكونات صلصة البشاميل

  • 50 غرام من الطحين. 
  • 50 غرام من الزبدة. 
  • ثلاثة أكواب من الحليب.
  • نصف ملعقة كبيرة من مكون جوزة الطيب المبشور.
  • ملح.
  • فلفل أسود. 

خطوات العمل

  1. تنظف البطاطا وتقشر ثم تقطع إلى دوائر رفيعة.
  2. في وعاء يسكب الحليب، ويوضع على نار متوسطة حتى الغليان، ثم توضع شرائح البطاطس بداخله. 
  3. توضع الزبدة في وعاء آخر ويتم إذابتها على نار هادئة، ثم يضاف العمل الطحين مع التحريك المستمر.
  4. يضاف الحليب مع التحريك للحصول على صلصة متجانسة.
  5. في صينية دائرية مدهونة بالزبدة صلصة ترص البطاطس الدائرية ثم يوزع فوقها الجبن و الصلصة.
  6. تدخل الصينية إلى الفرنِ المسخن مسبقا على درجة حرارة 240 وتترك حوالي 10 دقائق حتى يكتسب الوجه العلوي لونا ذهبيا.

طريقة تحضير كفتة بالبطاطس 

المكونات

  •  1كيلوغرام واحد فقط من اللحم المفروم (الكفتة).
  • أربع حبّات من البطاطس مقطعة إلى شرائحَ دائريّة.
  •  أربع حبّات من الطماطم،مقطّعة هي الأخرى إلى شرائحَ دائريّة.
  •  ملعقة واحدة فقط من الزيت النباتيّ.
  •  ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم،الممزوج بالقليل من المياة الفاترة.
  •  حبّتان بصل مقطعتان إلى شرائحَ دائريّة.
  • ملح.
  • عودان من القرفة. 
  • ورقتان فقط من أوراق الغار. 

طريقة تحضير الوصفة

  1. العمل على تقطيع عجينة الكفتة لقطعٍ متوسّطة الحجم،مع القيام بتشكّليها على شكل صوابع طوليّة.
  1. تصفيق أصابعَ لحم الكفتة على صينيّة ذات حجم كبير،مع العمل على توزيع شرائحَ البصل فوفها بالإضافة إلى قطع البطاطس والطماطم الدائرية.
  1.  تسخين الفرن على درجة حرارة تبلغ 200 درجة مئويّة، وبعد ذلك يترك لمدة زمنية تصل إلى بضع دقائق لكي يحمى بشكل جيد.
  1.  أدخال الصينيّة للفرن ثم تركها عليه لمدة  زمنية لا تقل تماما عن نصف ساعة كاملة لكي تنضج كافة المكوّنات بصورة كاملة.
  1.  أضافة القليل من المياه إلى كافة تلك المكوّنات،لكي يغمرها،مع القيام بتنكيهها بالقليل من الملح،والقرفة،وأوراق الغار ثم تترك المكونات حتى الغليان لمدة زمنية لا تقل عن عشر دقائق.
  1.  يضاف إلى ما سبق معجون الطماطم فوق سطح الصينيّة،وتترك على الفرن لمدة زمنية لا تقل تماما عن دقيقتين إضافيّتيْن كاملتين.
  1.  إخراج صينيّة البطاطس بالكفتة من داخل الفرن،على أن يتم تقديم الطبق ساخنا للإستهلاك.

طريقة تحضير طبق جراتان البطاطس بالدجاج

المقادير

  • 500 غرام من صدور دجاج يتم تقطيعها إلى  شرائح رفيعة. 
  • 500 غرام من البطاطس المقشرة. 
  • 125 غرام من الجبن المبشور.
  • ثلاث أكواب أو 750 مليلتر من البشاميل.
  • نصف كوب واحد أو 100 جرام من صوص باربيكيو.
  • حبة بصلة واحدة ذات حجم متوسط مفرومة بشكل ناعم.
  •  ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
  •  ملعقة كبيرة أو 12.5 جرام من الزبدة الذائبة.
  •  ملعقة كبيرة أو 15 مليلتر من الزيت. 
  • الملح والفلفل الأسود. 

طريقة تحضير الوصفة

  1.  تسخين الفرن على درجة حرارة معدلها 200 درجة مئوية. 
  1. ثم تقطيع البطاطس لحلقات متوسطة من حيث السُمك،ثم يتم سلقها في مياه مملحة لمدة زمنية لا تقل عن عشر دقائق،ثم يتم تصفيتها من المياه. 
  1. تسخين الزيت في نار متوسطة،مع إضافة حبات البصل،ويتم تقليبه لكي يذبل. 
  1. إضافة الثوم والتحريك لمدة دقيقة واحدة، ثم إضافة الدجاج والفلفل الأسود والملح،والتحريك إلى حين تغير لون الدجاج. 
  1. تغطية الدجاج،وتركه على نار متوسطة لمدة زمنية تقل على عشر دقائق لكي ينضج. 
  1. أضافة الباربيكيو،والتحريك بشكل جيد حتى امتزاج المكونات.
  1. على صينية يتم دهنها بالزبد، يتم رص ثلث كمية من البطاطس بالإضافة إلى نصف كمية صلصة البشاميل،بالإضافة إلى نصف كمية الدجاج. 
  1. تكرار جميع الخطوات إلى حين الانتهاء من رص كل كمية  البطاطس بالدجاج وصلصة البشاميل.
  1. جعل الطبقة الأخيرة مكونة من البطاطس. 
  1. ينثر الجبن على السطح، وفي نهاية المطاف يتم وضع الصينية على الفرن لمدة زمنية  لا تقل عن عشرين إلى خمسة وعشرين دقيقة.

طريقة تحضير كروكيت البطاطس

المقادير

  • ثلاث أرباع كيلو أو 750 جرام من البطاطس المقشرة والمقطعة إلى مكعبات.
  •  ربع كوب أو 50 جرام من جبن شيدر المبشور.
  • ربع كوب أو 40 جرام من الدقيق. 
  • نصف كوب أو 100 جرام بقسماط.
  • ملعقتان كبيرتان أو 25 جرام من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
  •  بيضتان. 
  • فلفل أسود والملح 

طريقة التحضير الوصفة

  1.  سلق البطاطس في مياه  مملحة،مع تركها لمدة زمنية لا تقل ربع ساعة إلى ثلث ساعة لكي تنضج،والعمل على تصفيتها من الماء. 
  1. هرس البطاطس، مع إضافة الزبدة الذائبة والملح وصفار بيضتين والفلفل الأسود والتحريك بشكل جيد.
  1.  إضافة الجبن الشيدر إلى صنية البطاطس والتحريك بشكل جيد،مع تشكليها على هيئة أقراص متساوية من حيث الحجم. 
  1. غمس أقراص كفتة البطاطس في مسحوق الدقيق، ثم البقسماط المطحون ثم البيض. 
  1. تسخين زيت غزير على نار متوسطة،وقلي البطاطس لكي تصبح ذهبية اللون. 
  1. قومي بطهيها بكيفية أخرى في حالة أردتِ ذلك،ثم رصها داخل صينية خبز ثم رشها بالقليل من الزيت .
  1. يتم تسخين الفرن بشكل مسبق على حرارة تعادل 200 درجة مئوية لفترة زمنية لا تقل عن ثلث ساعة.
السابق
فطيرة الدجاج بالجبن
التالي
ختم القرآن الكريم في رمضان
مقالات تهمك

اترك تعليقاً