طبخات و أكلات

وصفات مختلفة لإعداد الجمبري

وصفات مختلفة لإعداد الجمبري 1

الجمبري أو الروبيان ويطلق عليه تسمية القَمرون باللهجات المحلية حيوان بحري من القشريات ويعد أحد أغنى المأكولات البحرية بالعناصر الغذائية من بروتينات، فيتامينات وأحماض دهنية أحادية غير مشبعة والمفيدة للجسم.

يمكن تناول الجمبري منفردا بسلقة فقط مع بعض الملح، كما يمكن إضافته للسلطة، أو تحضير أي نوع من المقبلات منه لاسيما في فصل الصيف حيث يقدم كوجبة خفيفة صحية، فضلا عن طبخه وفق طرق مختلفة لتحضير أطباق رئيسية متنوعة صحية وشهية.

صينية جمبري في الفرن

المكونات

  1. 1كغ جمبري منظف ومقشر.
  2. 5 فصوص ثوم مهروسة.
  3. بصلة كبيرة مفرومة.
  4. حبتان من الطماطم مطحونتان.
  5. ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
  6. توابل (فلفل أحمر، فلفل أسود، زنجبيل، كمون). 
  7. ملح.
  8. ملعقتان كبيرتان زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  1. داخل مقلاة يقلى البصل والثوم في ملعقة زيت على نار هادئة حوالي ثلاث 5 دقائق.
  2.  تضاف الطماطم مع الاستمرار في التحريك ثم تترك كل المكونات على نار متوسطة مع التحريك أحيانا لمدة 7 دقائق.
  3.  يضاف البقدونس والتوابل والملح وتسحب المقلاة من النار.
  4.  داخل صينية مدهونة بملعقة زيت الزيتون يرص الجمبري بمستوى واحد ثم يفرغ الخليط عليه بالتساوي، ثم يغطى بورق القصدير (الأولمنيوم) ويدخل لفرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 200 لمدة 15 دقيقة.
  5. يزال ورق القصدير (الألمنيوم) وتترك الصينية بضعة دقائق ليتحمر السطح العلوي.
  6. يمكن تقديمه مع شرائح الليمون والبطاطا المقلية، أو مع الأرز الأبيض.  

عمل جمبري بالأرز

المكونات

  • 500 غ جمبري. 
  • 500 غ أرز أبيض 
  • بصلة مقطعة شرائح. 
  • 4 فصوص ثوم مهروسة.
  • توابل (كركم، كمون، فلفل أسود).
  • ملح.
  • ملعقة بقدونس مفروم.
  • 4 ملاعق زيت الزيتون.
  • شرائح ليمون (اختياري).

طريقة التحضير 

  1. يغمر الأرز بالماء الفاتر ويترك جانبا حوالي ساعة كاملة ثم يصفى.
  2. ينظف الجمبري جيدا ويترك في مصفاة حتى يتقاطر كل الماء ثم يقشر.
  3. يقلى البصل في ملعقتين من زيت الزيتون، وعندما يكتسب اللون الذهبي يضاف عليه الأرز والتوابل والملح مع تقليب المكونات مدة خمس دقائق، ثم تغمر بالماء الساخن وتترك على نار متوسطة مع التحريك أحيانا.
  4. عندما ينخفض مستوى الماء إلى النصف تهدأ النار ويضاف الجمبري ويترك مع الأرز حتى ينضج حوالي 15 دقيقة.
  5. عند التقديم يزين الطبق بالبقدونس وشرائح الليمون.

طريقة عمل الجمبري بالمعكرونة

يمكن إعداد مختلف أنواع العجائن  بـالجمبري، وبصلصات متنوعة.

إقرأ أيضا:طاجين الدجاج بالبطاطا والزيتون

المقادير 

  • 500 غ معكرونة.
  • 500 غ جمبري.
  • زيت الذرة.
  • رأس ثوم مهروس.
  • بصلة مفرومة.
  • حبتان من الطماطم مطحونتان.
  • ملعقة من معجون الطماطم (طماطم مركزة).

خطوات عمل الجمبري بالمعكرونة

  1.  ينظف الحمبري جيدا وبقشر ثم يقلى  الجمبري قليلا مع ملعقتين من زيت الذرة ويضاف عليه الثوم والبصل ثم الطماطم المطحونةمع مواصلة التقليب حوالي 10 دقائق على نار هادئة.
  2. تسلق المعكرونة في الماء نصف طهي ثم تصفى وتضاف للجمبري مع التوابل والملح ويضاف عليها كوبين من الماء وتترك جميع المكونات لتنضج حوالي 10 دقائق.
  3. تضاف الطماطم المركزة وبعد دقيقتين يسحب الطعام من النار.
 
السابق
طريقة تحضير سلطة الفواكه
التالي
أهداها كتابًا تقرأه فطلبت الطلاق بعدما قرأته 3

تعليق واحد

أضف تعليقا

  1. التنبيهات : طريقة عمل الجمبري بالصلصة الحمراء – طبخات و أكلات, أطباق صحية

اترك تعليقاً